Verdes e raízes selvagens comestíveis para forragear durante a primavera

Comestíveis selvagens na primavera



Se você é como eu, o retorno da Spring o faz procurar em sua propriedade todos os verdes comestíveis da primavera que você pode devorar. Normalmente, isso significa muita salada primavera feita com ervas daninhas frescas. Com moderação, isso não é algo ruim, mas é difícil pensar em moderação apenas fora do inverno!

Eu sempre penso em nossa vaca, Ruby, nesta época do ano. Depois de ficar presa no celeiro e em um pequeno pasto durante todo o inverno, estava pronta para o mato novo e verde que podia ver além da cerca. Quando a deixávamos pastar, sempre ficávamos de olho nela e limitávamos a quantidade que ela comia nas primeiras vezes. Na pressa de obter todo o verde fresco que podia mastigar, não tinha a sabedoria da moderação e acabaria facilmente com uma dor de barriga.



Por que a moderação é importante com os verdes da primavera

Os verdes da primavera são deliciosos e nutritivos. Eles também são muito frios e contêm alguns mecanismos de autodefesa que são importantes para entender.



A primavera é uma estação de transição. Durante um fim de semana, podemos ver tudo, desde temperaturas nos anos 80 até a neve. Muitas pessoas vestem shorts e sandálias ao primeiro sinal de flores e sol e depois pagam por isso com um resfriado na primavera. As verduras forrageiras de primavera que são consumidas cruas estão resfriando o sistema no momento em que ainda precisamos manter nosso termostato interno funcionando quente. Muitos alimentos refrescantes em um período de transição podem nos abrir para a doença, mesmo quando nos beneficiamos das vitaminas e minerais ricos que esses vegetais contêm.

A primavera é uma época de crescimento exuberante. As plantas estão investindo muito de seus recursos na obtenção de suas partes verdes acima do solo. Neste primeiro estágio de crescimento, eles são muito vulneráveis. Um tratador faminto que chega e mata todos os membros de uma espécie em uma área pode afetar sua sobrevivência. Quando essas plantas ficam mais altas, elas podem compartilhar algumas de suas folhas, mas quando são pequenas, uma mordida pode significar uma situação em que não é possível realizar a fotossíntese. Por esse motivo, pequenos verduras da Primavera costumam ser preenchidos com produtos químicos que podem irritar a digestão.

Plantas comestíveis: o que podemos comer?

A resposta é a mesma para os dois problemas relacionados aos verduras frescos da Primavera:VARIEDADE!



Ao celebrar esta primavera, verifique se você está usando uma variedade de alimentos forrageados e também variando seus métodos de preparação de refeições.

Experimente um jantar com urtigas cozidas no vapor como acompanhamento, seguido de um almoço com uma salada verde forrada. Cozinhar seus vegetais desativará os produtos químicos digestivos defensivos e adicionará calor ao seu corpo. (Leia mais aqui sobre por que os legumes devem ser cozidos no vapor.) Melhor ainda, lembre-se de que ainda é a época das sopas. É uma boa ideia cavar algumas raízes da primavera, como bardana e dente de leão, e adicioná-las.

Abaixo estão as listas de folhas e raízes comestíveis para começar a incorporar-se às refeições com moderação nesta primavera:

Folhas de primavera para mastigar

  • Chickweed (Stellaria média)
  • Dente-de-leão (Taraxacum officinale)
  • Urtigas (Urtica dioica)
  • Banana (Plantago spp.)

Raízes prontas para a colheita

  • Alcachofra de jerusalem (Helianthus tuberosus)
  • Dente-de-leão
  • Bardana (Remendo de Arctium)
  • Prímula (Oenethera biennis)



Precisa de ajuda para identificar essas plantas?

Se você não tiver certeza da identidade da planta, não a coma. É bom pesquisar na Internet imagens de cada planta, mas use os nomes científicos listados acima e verifique se sua identificação é 100% precisa. Novamente, se você não tiver certeza da identidade da planta, não a coma!

Para ser mais positivo com sua identificação, a DIY Natural recomenda os seguintes livros para identificação de comestíveis selvagens:

  • Jardim da natureza: um guia para identificar, colher e preparar plantas silvestres comestíveis
  • A colheita do forrageiro: um guia para identificar, colher e preparar plantas silvestres comestíveis

Sobre O Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nasceu Em Modena, 21 De Outubro, 1962 E Vive Entre Sua Cidade Natal, Milão E Nova York. Ela Começou A Trabalhar No Campo Da Moda Como Um Estilistas Assistentes, Incluindo Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein E Ermanno Servin. Charles Também Está Participando Como Observador Em Desfiles De Moda E Foi Um Treinador Em Grande Estilo.