Por que o cristalizador de mel e como descriptografá-lo



Existem várias razões pelas quais o mel pode cristalizar. Vamos falar sobre esses motivos e, em seguida, aprender a decristalizar o mel de várias maneiras diferentes.

Eu tenho que admitir que sou um pouco esnobe. Eu tenho alguns lugares locais onde tomo meu mel regularmente, mas se eu estiver por aí, digamos, em Gatlinburg, vou pegar um pote, só por diversão. E às vezes eu os esqueço no fundo do armário. Puxando-o, percebo que ele se cristalizou. Não se preocupe, eu tenho uma solução para isso.



Por que o mel cristaliza?

Existem várias razões pelas quais o mel pode cristalizar. Vamos dar uma olhada neles e depois falar sobre como descristalizar nosso mel.

Água em The Honey



Eu tenho esse problema no café que eu corro. Eu limpo a garrafa de mel, mas nem sempre posso esperar que ela seque, então vou derramar o mel de qualquer maneira, esperando o melhor. Geralmente é usado muito rápido, mas às vezes não é rápido o suficiente e os cristais começam a se formar.

Clima

Alguns dizem que não tem nada a ver com a água real no mel, pois é o néctar que as abelhas trazem de volta à colméia. Mas em climas mais secos ou anos com menos chuvas, o mel tende a cristalizar mais.

Impurezas no mel

Se houver um pedaço de favo de mel, pólen ou outros detritos, o mel pode começar a cristalizar em torno dele. O mel que você compra na loja geralmente é bem filtrado, proporcionando uma vida útil muito mais longa.

Mel Frio



Se ficar abaixo de 50 onde você está, o mel pode começar a cristalizar a temperaturas mais baixas. Armazená-lo na cozinha, em vez do porão, deve ajudar a manter o mel decristalizado.

Tipo de mel

Alguns tipos de mel são mais propensos a cristalizar, como alfafa ou trevo. Porque pode haver mais umidade? Menos umidade? Ninguém realmente sabe ao certo.

Idade do Mel

O mel cristaliza naturalmente por si só depois de um tempo. Se o seu mel é mais velho, é uma aposta certa que os cristais se formarão.



Não importa como o mel se cristalizou ou por que você pode trazê-lo de volta com alguns passos simples.

Como Descriptografar o Mel

A maneira mais comum de descristalizar o mel é o calor. Aqui estão alguns métodos que funcionaram bem para mim:

Água quente

Use uma panela não reativa como aço inoxidável. Deve ser tão alto quanto o mel na jarra. Coloque o pote fechado de mel na panela e encha a panela com água quente até o local onde está o mel. Aguarde até a água esfriar. Levante o frasco da panela com água e mexa. Se ainda houver cristais no mel, repita o processo. Quando o mel estiver líquido, use como faria normalmente.

No forno

Coloque o pote aberto de mel em uma panela a uma temperatura mais baixa, como 200 ° f. Deixe por 30 minutos ou mais. Mexa e repita, se necessário, para decristalizar completamente o mel.

Em um fogão lento

Coloque os potes abertos de mel em sua panela lenta e deixe em fogo baixo por 8 horas ou mais. Não é necessária água, você pode fazer isso a seco. Deixe o mel na panela lenta por mais tempo, se ainda houver cristais de mel.

Não mel cristalizado por microondas

Não fique tentado a usar um microondas. Enquanto eles são bons para algumas coisas, o mel é muito denso e pode criar pontos quentes. Quando o mel é aquecido demais, você pode matar bactérias benéficas. Você ainda terá um sabor agradável, mas não obterá os benefícios de saúde das boas bactérias.

Por quanto tempo o mel permanecerá cristalizado?

Algo a lembrar é que, uma vez que você liquefaz seu mel, ele geralmente permanece líquido por um curto período de tempo. A menos que você planeje usá-lo em breve, ele poderá recristalizar novamente. Felizmente, não há limite para quantas vezes você pode decristalizar o mel.

Outras Idéias

Se você encontrar o seu mel cristaliza rapidamente, não importa o que você faça com ele! O mel cristalizado é seguro para comer do jeito que está. Você pode chicotear e usá-lo como creme de mel. Um local local aqui no oeste da Carolina do Norte vende mel com creme de canela, limão e até pimenta de Caiena. Ou você pode usá-lo como está. Não há nada de errado em usar mel cristalizado. Derrete em seu chá como um mel líquido. Mas se você vir mofo no mel quando o abrir, jogue-o imediatamente. Algo deu errado em algum lugar, pois o mel geralmente não suporta atividades de fungos. Pode ser impuro ou ter introduzido uma substância que causou o molde.

Você sabe como decristalizar o mel de outra maneira? Compartilhe conosco.


Sobre O Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nasceu Em Modena, 21 De Outubro, 1962 E Vive Entre Sua Cidade Natal, Milão E Nova York. Ela Começou A Trabalhar No Campo Da Moda Como Um Estilistas Assistentes, Incluindo Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein E Ermanno Servin. Charles Também Está Participando Como Observador Em Desfiles De Moda E Foi Um Treinador Em Grande Estilo.