Molho de cranberry saudável e naturalmente adoçado



Esta receita de molho de cranberry é uma maneira deliciosa e naturalmente adocicada de levar este prato básico do Dia de Ação de Graças à mesa da sua família com confiança saudável. Em nossa família, você ou ama ou odeia. Não há intermediário. Se você não gosta, não vou julgar, porque significa que há mais para mim!

Muitas vezes, as mesas do Dia de Ação de Graças são agraciadas com aquele molho jiggly, tipo gelatina, que ainda tem os sulcos da lata impressos nas laterais do molho. Esta versão enlatada é embalada com toneladas de açúcar, principalmente na forma de xarope de milho com alto teor de frutose.



Até muitas versões caseiras exigem muito açúcar, e isso faz algum sentido. Como os cranberries são azedos, você precisa de um pouco de doçura para equilibrá-lo - mas há outra maneira de equilibrar essa acidez sem contradizer os benefícios de saúde dos cranberries.

Molho de cranberry com doçura suficiente



Nesta receita caseira de molho de cranberry, adotei duas vezes o adoçante. Primeiro, usei maçãs Gala. Galas doces cozinham até um mingau agradável, adicionando doçura e criando a consistência picante que amamos. Mas, com as maçãs sozinhas, o molho ainda está azedo, então adicionei um pouco de xarope de bordo para complementar a doçura natural da maçã. Não basta que o molho acabe com sabor de bordo, apenas o suficiente para adoçar e adicionar a menor sugestão de profundidade do bordo. Finalmente, apenas uma pitada de cravo e noz-moscada dá ao molho um pouco de caráter extra, mantendo o sabor verdadeiro e arrojado do cranberry.

Esta receita pode ser usada para fazer um molho robusto de cranberry ou um molho fino, semelhante a manteiga, com apenas algumas etapas extras.

Receita de molho de cranberry - adoçado naturalmente

Preparação: 5 min | Cozinheiro: 20-30 min | Rendimento: 2 ½ xícaras

Ingredientes

  • 12 oz de cranberries frescos
  • 2 maçãs de gala - descascadas, sem caroço e cortadas em cubos
  • ¼ xícara de água
  • Sp colher de chá de noz-moscada (encontre noz-moscada orgânica aqui)
  • pitada de cravo em pó (encontre cravo em pó orgânico aqui)
  • ¼ xícara de xarope de bordo puro (encontre xarope de bordo puro aqui)

instruções

  1. Em uma panela média, adicione cranberries, maçãs em cubos, água, noz-moscada e cravo. Cubra e leve para ferver em fogo médio. Cozinhe por 10-15 minutos, até os cranberries estourarem e as maçãs começarem a amolecer.
  2. Adicione o xarope de bordo e continue a ferver, coberto, mexendo ocasionalmente, até que a mistura engrosse, 10-15 minutos.
  3. Prove e adicione xarope de bordo adicional para adoçar, se desejado.



Nota:Se você gosta de um molho suave, bata a mistura usando um liquidificador de imersão ou transfira o molho para uma batedeira e bata até ficar homogêneo. Retorne à panela e cozinhe em fogo médio baixo até atingir a espessura desejada.

Fatos saudáveis ​​sobre Cranberries

Por causa de seus inúmeros benefícios à saúde, os nativos americanos usavam cranberries como alimento e também como remédio. A pequena amora é conhecida pelo seguinte:

Infecções do trato urinário (ITU): Cranberries são bem conhecidos por prevenir UTIs. É o seu alto nível de proantocianidinas (PACs) que dificulta a aderência das bactérias às paredes do trato urinário.



Anti-inflamatório: Os fitonutrientes dos cranberries podem ajudar a combater a inflamação em todo o corpo, inclusive no trato digestivo, boca e gengiva, cólon e sistema cardiovascular.

Vitamina C: Os marinheiros costumavam transportar cranberries em longas viagens para evitar o escorbuto por causa de seus altos níveis de vitamina C.

Fibra: É difícil conseguir fibras suficientes em sua dieta, mas os cranberries são um bom lugar para começar! A alta ingestão de fibras está associada a menores riscos de acidente vascular cerebral, diabetes, obesidade e certas doenças gastrointestinais.

Vitamina E: Esta vitamina funciona como um antioxidante para ajudar a função imunológica.

Você está planejando servir molho de cranberry durante as férias? Você já experimentou uma versão naturalmente adocicada? Compartilhe conosco abaixo!


Sobre O Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nasceu Em Modena, 21 De Outubro, 1962 E Vive Entre Sua Cidade Natal, Milão E Nova York. Ela Começou A Trabalhar No Campo Da Moda Como Um Estilistas Assistentes, Incluindo Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein E Ermanno Servin. Charles Também Está Participando Como Observador Em Desfiles De Moda E Foi Um Treinador Em Grande Estilo.