O que é um CSA e quais são os benefícios (CSA Parte 1)

A estação de crescimento está se aproximando rapidamente e é hora de começar a pensar sobre de onde virão nossos produtos frescos este ano. Um jardim no quintal, mercados de agricultores, um CSA local? Não sabe o que é um CSA? Estamos prestes a detalhar tudo para você.



Este artigo é o primeiro de uma série de duas partes descrevendo 1) a definição e os benefícios dos CSAs e 2) como encontrar e escolher um perto de você. Matt e eu estamos entusiasmados em compartilhar o conhecimento adquirido em quatro anos (com alguns altos e baixos) de associações à CSA.

O que é um CSA?

CSA significa Agricultura Comunitária Apoiada. Quando você ingressa em um CSA, está basicamente comprando um compartilhamento de fazenda. Os membros (você) pagam antecipadamente por uma estação de crescimento, para que os agricultores tenham capital operacional. Durante a estação de crescimento, os membros recebem uma caixa de produtos da CSA regularmente (normalmente uma vez por semana). Alguns compartilhamentos CSA são entregues diretamente em sua casa e outros devem ser retirados de um local designado durante um período de tempo definido. A maioria das CSAs oferece apenas produtos, mas, dependendo da fazenda, você também pode comprar uma parcela que inclui ovos, carne, laticínios, assados, flores frescas ou outros produtos agrícolas.



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Por que ingressar em um CSA?



Quanto mais tempo participamos, mais concordamos que um CSA é uma de nossas maneiras favoritas de obter comida local fresca (depois de crescer em nosso próprio jardim).

Confira esses benefícios impressionantes de pertencer a um bom CSA:

Comida fresca

Quero dizer realmente fresco! Nossos agricultores costumavam falar sobre retirar a comida do chão no mesmo dia. (Às vezes, a sujeira ou a lama ainda estavam empilhadas para provar isso.) Os produtos da CSA não são enviados em caminhões de entrega de cross-country ou ficam nas prateleiras das lojas antes de chegar até você. Como resultado, o produto dura muito mais tempo do que o comprado na loja.

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O custo de produtos frescos cultivados localmente é muito mais barato quando você está comprando diretamente do fazendeiro. A compra dos mesmos produtos cultivados localmente no supermercado significa que você paga preços mais altos, já que a loja tem que obter lucro. Com um CSA, o intermediário foi eliminado, mantendo seus custos baixos.

Apoiando fazendas locais

Se não conseguirmos apoiar nossos agricultores locais, acabamos com alimentos de grandes fazendas com fins lucrativos, onde as práticas são questionáveis ​​na melhor das hipóteses. Manter pequenas fazendas nos negócios apoia a economia local e oferece aos bons agricultores a oportunidade de cultivar alimentos da maneira que gostamos.

Construindo comunidade

Pertencer a um CSA aproxima você da comida e das pessoas que a cultivam. Você nos ouve dizer isso o tempo todo ... chegue o mais perto possível da sua fonte de alimento. Os CSAs oferecem a chance de saber exatamente de onde vem sua comida, conhecer as pessoas que a cultivam e estabelecer um relacionamento com elas. Se você tiver perguntas sobre a sua comida, pode simplesmente perguntar ao agricultor - “Você usa algum produto químico?” “Como eu cozinho (insira o nome de um vegetal estranho aqui)?” Ou “Você tem uma boa receita para _____?” aprendemos muito sobre comida com nossos agricultores da CSA!



Muitas CSAs oferecem até “dias da fazenda”, onde os membros visitam, trabalham na fazenda, provam a produção e vê o funcionamento interno da fazenda. Agora é isso que eu chamo de ficar perto da sua comida!

Aprenda a comer sazonalmente

O recebimento de seu compartilhamento da CSA a cada semana ajuda a aprender quais alimentos crescem em diferentes épocas do ano. Você sabe quando a abobrinha está na estação ou quando um melão amadurece? Você não verá melancia na sua CSA logo na primavera. Os CSAs ajudam você a aprender a esperar os alimentos à medida que são colhidos naturalmente, em seu próprio tempo. Os supermercados modernos nos treinaram para fazer compras sem estações do ano. Perdemos o fluxo saudável das estações em nossas dietas; e esse fluxo é importante para a saúde e o bem-estar. Diferentes alimentos são ricos em diferentes nutrientes que nossos corpos precisam durante cada estação.

Aprenda novas habilidades na cozinha

No primeiro ano em que pertencemos a uma CSA, não levamos isso muito a sério. Deixamos que a comida ficasse ruim, viramos o nariz para outros itens e não apreciamos a recompensa que recebíamos. (Eu principalmente ansiava pelas frutas e pães caseiros que o agricultor nos deu.) No entanto, no segundo ano, nos desafiamos a levar a sério a questão e a desperdiçar ZERO em nosso CSA. Se não pudéssemos comer as coisas antes que elas começassem a ficar ruins, certificámo-nos de colocá-las congelando ou enlatando. Nossas habilidades na cozinha melhoraram à medida que incorporamos mais produtos frescos em nossas dietas. Nosso repertório de receitas cresceu, Matt aprendeu a fazer pressão, minha experiência com congelamento de alimentos ficou um pouco fora de controle e aprendemos a cozinhar coisas que nunca sabíamos que existiam.

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Economize dinheiro em jantar fora

Confie em mim, quando você tem uma geladeira cheia de produtos frescos toda semana, pensa no dinheiro já gasto e decide que ficar em casa é provavelmente a sua melhor escolha. Toda semana eu planejava um menu com os produtos que aguardavam na geladeira e comia SOMENTE refeições que poderiam nos ajudar a consumir os alimentos frescos da CSA. Economizamos muito dinheiro quando nos comprometemos a comer a comida que já tínhamos; e era muito mais saudável inicializar.

Tira a pressão

Se você não tem espaço, tempo ou conhecimento necessário para cultivar sua própria comida, a compra de um compartilhamento da CSA permite que você conte com um agricultor que TEM todas essas coisas. Talvez você esteja cultivando apenas algumas coisas em um pequeno jardim este ano ou morando em um apartamento onde o crescimento é quase impossível. Um CSA pode complementar a produção de você mesmo ou substituí-lo completamente. Tivemos anos em que colheitas de plantas inteiras em nosso jardim foram quase destruídas - produtos da CSA para o resgate!

Itens de bônus

Como seu dinheiro está apoiando seus esforços crescentes, os agricultores da CSA estão muito dispostos a ouvir e oferecer vantagens a seus acionistas. Às vezes, você pode fazer sugestões de alimentos que gostaria de ver disponíveis. Algumas fazendas têm produtos extras disponíveis para enlatados, que você pode encomendar com antecedência (tomates!). Nossos fazendeiros anteriores nos forneceriam receitas de dar água na boca para experimentar a cada semana, o que ajuda com o sentimento de pânico de “não tenho idéia de como cozinhar esta couve-rábano”. Discutiremos mais vantagens no próximo artigo!

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O agricultor da sua família

Talvez você já tenha ouvido o suficiente sobre CSAs, mas quero que considere uma última coisa.

Dedicamos muito tempo à procura de profissionais em que possamos confiar em nossa saúde - médicos, dentistas, especialistas em condicionamento físico, etc. A comida é um dos ingredientes mais importantes para alcançar uma boa saúde, por isso precisamos dar importância à procura dos melhores a melhor comida local disponível para nós.

Participar de um CSA é uma ótima maneira de desenvolver um relacionamento duradouro com um fazendeiro local que esteja cultivando sua comida corretamente!

Se você já vendeu a ideia de um CSA e gostaria de começar a procurar o que está disponível nas proximidades, visite LocalHarvest.org, digite seu CEP e inicie sua pesquisa. Você provavelmente ficará surpreso com a abundância de fazendas locais no seu pescoço.

Nota: fique atento ao nosso próximo artigo: (CSA Parte 2) Encontre a fazenda CSA certa para você.


Sobre O Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nasceu Em Modena, 21 De Outubro, 1962 E Vive Entre Sua Cidade Natal, Milão E Nova York. Ela Começou A Trabalhar No Campo Da Moda Como Um Estilistas Assistentes, Incluindo Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein E Ermanno Servin. Charles Também Está Participando Como Observador Em Desfiles De Moda E Foi Um Treinador Em Grande Estilo.