Legumes para começar agora para comer inverno fresco

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Eu absolutamente amo ter verduras frescas durante todo o ano. Parece que quando a neve está voando, fico especialmente com fome de brócolis. Acredito que grande parte disso é a falta de coisas verdes crescendo no quintal. Fico obcecado em comer o que não posso comer no momento.

Apreciando produtos frescos o ano inteiro

Vivemos em uma casa bastante moderna, que tem seus pontos positivos, mas uma grande coisa que sinto falta é uma adega. Eu daria qualquer coisa para o armazenamento a frio de vegetais e passaria inúmeras horas sonhando acordado sobre como eu poderia fazer dessa necessidade antiga uma possibilidade atual.



Passei por muitos planos diferentes para adegas raiz atualizadas. Meu marido está completamente cansado de ouvir como podemos cavar um buraco no quintal e enterrar um freezer, ou isolar uma parte do porão e martelar a laje de concreto. Em algum momento, espero que ele quebre e encontre uma maneira de fazê-lo, mesmo que apenas para me calar.



Sonho com caixas de areia onde as cenouras me esperam no meio de janeiro e baldes de terra sob lonas, onde a endívia cresce no escuro. E adoraria caixotes forrados de papel, onde a colheita da maçã no outono permanece nítida e suculenta. Sonho em estender a usabilidade da colheita do meu jardim, em vez de comprar tudo da mercearia durante os meses de inverno.

Conto tudo isso porque explica por que fiquei tão atraído pelo trabalho de Eliot Coleman e seus livros sobre jardinagem durante todo o ano. Eu sempre fui muito envolvido no trabalho de fazer meu jardim de meio ano funcionar bem até para ler o trabalho dele. Tudo mudou na semana passada, quando eu saí de férias. Fomos ao bosque, onde eu não tinha acesso à internet e nem tarefas para fazer. Empacotei o livro do Sr. Coleman, Four-Season Harvest, e ansiosamente planejei meu próximo plano maluco.

Jardinagem após os meses de verão

Estou determinado a ter quadros frios neste inverno, se eu não tiver armazenamento a frio. As estruturas frias são uma tecnologia de jardinagem bastante antiga. Essas caixas de quatro lados emolduram um pequeno espaço de jardim. A parte superior inclinada é feita de vidro ou material de efeito estufa. O design da estrutura fria mantém o solo que protege do congelamento, estendendo a primavera ou o outono. (Aprenda a criar seus próprios ou compre-os aqui.)

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Meus pais tiveram alguns quadros frios quando eu era criança, e isso me faz pensar por que eu abandonei esse aspecto da minha tutela de jardinagem. Em algum momento, o clima fica frio o suficiente para que você não possa impedir que as plantas dentro da caixa congele e a maioria dos jardineiros chamam de desistência nesse ponto.

Plantas resistentes a crescer neste outono e inverno

Embora a maioria das plantas não consiga congelar e descongelar diariamente, algumas podem. Ainda há tempo para plantar algumas dessas verduras resistentes para saladas e assados ​​de inverno - e é exatamente isso que farei esta semana. A beleza é que posso plantar algumas áreas de 4 'X 8' enquanto espero meu marido construir as estruturas frias. Os quadros podem ser adicionados por cima à medida que são finalizados.

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Aqui estão os vegetais que vou plantar:

Rúcula



Este verde ligeiramente amargo e apimentado é a minha salada favorita verde. Estou empolgado em tê-lo disponível para novas escolhas durante o inverno. Imagino uma salada de rúcula fresca em cima de um bife grelhado no inverno, no fim de janeiro. Iniciarei essas sementes a qualquer momento antes de 21 de agosto e poderei colher desde o início de outubro até a primavera.

Alface

Existem tantas variedades de alface, desde folhas de herança até alface pequena. Vou escolher algumas variedades da herança e plantar fileiras a cada poucas semanas até 7 de setembro. Isso deve me dar alface fresca até o final de novembro.

Rabanetes

Rabanetes são fáceis de cultivar e difíceis de resistir. Seu sabor fresco e picante é muito bem-vindo em uma salada. Mas você já assou esses pequenos vegetais de raiz? Yum! Vou adicionar essas sementes sempre que tiver espaço até 15 de outubro e espero colher até o final de novembro.

Espinafre

Meu marido gosta de saladas de espinafre e não recebemos nenhuma nesta primavera. Eu tenho até 30 de agosto para receber o lote de outono e devo poder colher até o final de novembro.

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As saladas são ótimas no inverno, quando precisamos de um choque de frescura. Estaremos cozinhando um pouco mais nossos vegetais e adicionando curativos quentes para aquecer nossos corpos. Parece apropriado para a temporada.

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Sobre O Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nasceu Em Modena, 21 De Outubro, 1962 E Vive Entre Sua Cidade Natal, Milão E Nova York. Ela Começou A Trabalhar No Campo Da Moda Como Um Estilistas Assistentes, Incluindo Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein E Ermanno Servin. Charles Também Está Participando Como Observador Em Desfiles De Moda E Foi Um Treinador Em Grande Estilo.