Três simples e saudáveis ​​receitas caseiras de sopa



Quando penso nas refeições, cozinho com mais frequência para minha família, tenho que admitir para mim mesma que estaria muito perdido sem minhas receitas favoritas de sopas saudáveis. Não faço sopa toda semana, mas faço pelo menos algumas vezes por mês, e gosto de ter várias boas receitas caseiras de sopa em minha rotação.

As sopas caseiras são ótimas porque são muito fáceis de se especializar nas suas preferências alimentares. Nós éramos vegetarianos por dois anos, e a sopa era um item regular do menu, porque raramente tinha a carne como ingrediente principal. Agora evitamos laticínios para minha filha caçula e, novamente, com uma simples substituição de leite de coco ou amêndoa, temos uma refeição saudável que todos podemos comer. Outra restrição alimentar que é relativamente fácil de cumprir com a sopa é a intolerância ao glúten. Muitas sopas caseiras não contêm glúten e, se o fizerem, é uma pequena quantidade que pode ser substituída.



Uma observação sobre todas essas sopas: Isso é muito mais fácil de fazer se você tiver um liquidificador de imersão (como este), mas todos eles podem ser transferidos e misturados em um liquidificador comum, se necessário.

sabão para lava-louças faça você mesmo

Receitas saudáveis ​​fáceis da sopa

Sopa de batata doce



Estou começando com minha receita favorita. Meu marido teve sorte em cultivar sua batata-doce nos últimos anos, por isso sempre temos muitas delas. Esta sopa é doce, mas não muito doce e cremosa. Desejo que, enquanto escrevo isto, tenha alguns para esta noite. Um bônus enorme: meus filhos, de três e cinco anos, adoram essa sopa de batata-doce tanto quanto eu!

Ingredientes:

  • 3-4 batatas doces de tamanho médio, assadas
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal *
  • 1 colher de sopa de farinha *
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo (encontre açúcar mascavo orgânico aqui)
  • 1 ½ xícaras de caldo de galinha ou vegetal orgânico (aprenda a fazer seu próprio caldo)
  • 1/8 colher de chá de canela (encontre canela em pó orgânica aqui)
  • 1 xícara de leite integral orgânico *
  • sal, a gosto (encontre sal marinho não refinado aqui)

* (Tudo isso pode ser substituído para se adequar à sua dieta. No passado, usei um substituto de manteiga sem leite, uma mistura de farinha sem glúten e um copo de leite de coco nas minhas versões desta sopa.)



Instruções:

Derreta a manteiga em uma panela grande. Adicione a farinha e bata para fazer um roux. Quando a mistura ficar marrom clara e agradável, você pode adicionar o açúcar mascavo e o caldo. Mexa bem e deixe ferver. Depois de ferver, reduza o fogo para ferver. Adicione os ingredientes restantes (batata, canela e leite ou substituto do leite) e misture com um liquidificador de imersão à sua textura preferida. Tempere com sal a gosto.

(Receita adaptada da Food Network)

Sopa de feijao preto



Quando éramos vegetarianos, comíamos muito feijão preto por proteína. Esta sopa de feijão preto foi e ainda é uma das minhas coisas favoritas a fazer. É simples, barato e saudável. Melhor ainda, esta é uma sopa naturalmente vegana, sem laticínios e sem glúten!

Ingredientes:

  • 3 xícaras de água
  • 1 colher de sopa de azeite ou outro óleo de sua escolha (encontre o azeite não refinado aqui)
  • 1 cebola amarela em cubos
  • 4 dentes de alho em cubos finos
  • 1 colher de sopa de pimenta em pó (encontre pimenta em pó orgânica aqui)
  • 1 colher de sopa de orégano (encontre a folha orgânica de orégano aqui)
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta preta moída na hora (encontre aqui pimenta preta orgânica inteira)
  • 3 latas de feijão preto orgânico * (encontre feijão preto orgânico aqui)

* (Se você não quiser usar o feijão preto enlatado, pode tomar o seu próprio molho e deverá obter resultados semelhantes. Uso o enlatado porque prefiro que seja uma refeição extra-fácil.)

Instruções:

cobertor de gelo faça você mesmo

Corte os dentes de cebola e alho. Deixou de lado. Abra o feijão preto e despeje-o em uma peneira de malha para que possa escorrer (não enxágue) e depois reserve.

Adicione o óleo e a cebola a uma panela resistente e cozinhe em fogo médio até a cebola ficar translúcida. Adicione o alho e as especiarias e deixe a mistura cozinhar por alguns minutos, até o alho ficar macio, mas não queimado. Em seguida, adicione o feijão preto. Mexa bem e cozinhe por mais dois minutos antes de adicionar a água. Deixe a sopa ferver e cozinhe por 20 a 30 minutos.

Misture até que sua sopa seja a consistência que você deseja.

Gorjeta: Esta sopa vai bem quando coberta com abacate, coentro e / ou algum creme azedo caseiro.

(Receita adaptada de Greatist)

Sopa de Pastinaga de Maçã

Nós fizemos essa sopa pela primeira vez quando minha filha mais velha pediu pastinaga no supermercado. Eu nunca os tinha feito antes, mas achei que poderíamos fazer algo muito bom com eles, então fomos em frente e compramos alguns. Encontrei uma receita de sopa de pastinaca e começamos a trabalhar. Gostamos dessa sopa o suficiente para começar a adicionar pastinagas à nossa lista de compras de sempre.

molho escuro de churrasco

Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de azeite (ou qualquer outro óleo que você goste de usar)
  • 1 cebola amarela
  • 2 maçãs grandes ou 3 médias
  • 3 pastinaga grandes
  • 2 ½ xícaras de caldo de legumes orgânico ou caldo de galinha (encontre caldo de legumes orgânico aqui ou caldo de galinha aqui)
  • sal, a gosto

Instruções:

Corte a cebola. Descasque, retire e pique maçãs. Descasque e corte as pastinagas. Deixou de lado.

Adicione a cebola e o azeite a uma panela resistente. Cozinhe em fogo médio até as cebolas ficarem translúcidas. Adicione maçãs, pastinaga e caldo de legumes. Deixe ferver, reduza para ferver e cozinhe por 25-35 minutos. Verifique se as pastinaga são muito macias.

Mais uma vez, pegue seu liquidificador de imersão confiável e bata a sopa na consistência desejada!

(Receita adaptada do Real Simple)

E quanto a você?

Quais são suas sopas saudáveis ​​e reconfortantes favoritas para preparar? Compartilhe na seção de comentários abaixo!


Sobre O Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nasceu Em Modena, 21 De Outubro, 1962 E Vive Entre Sua Cidade Natal, Milão E Nova York. Ela Começou A Trabalhar No Campo Da Moda Como Um Estilistas Assistentes, Incluindo Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein E Ermanno Servin. Charles Também Está Participando Como Observador Em Desfiles De Moda E Foi Um Treinador Em Grande Estilo.