Os benefícios do uso da pimenta da Jamaica em seus produtos de panificação



Quanto você sabe sobre suas especiarias de férias? Na semana passada, enquanto preparava nossas nozes com especiarias tradicionais, lembrei-me de que com muita frequência tomamos como garantidos os benefícios de saúde de nossos doces temperos. Por isso, pensei em levar algum tempo e falar mais sobre os benefícios da pimenta da Jamaica!

Pimenta da Jamaica (Pimento dioica)

Durante muito tempo, pensei que a pimenta da Jamaica era apenas uma mistura de especiarias reunidas em algum lugar de uma fábrica. Eu não percebi que era realmente uma planta.



A pimenta da Jamaica também é chamada de pimento, nova especiaria, cravo ou pimenta da Jamaica. É uma árvore que cresce até 40 pés nos trópicos. Tem belas folhas brilhantes e coriáceas e flores brancas perfumadas. As flores e as folhas são usadas medicinalmente onde a planta pode ser colhida fresca. Mas no comércio, é a baga que é o foco principal. A pimenta da Jamaica pertence à família das murtas e é dióica, o que significa que possui plantas masculinas e femininas e só produz bagas nas fêmeas.



A baga da pimenta da Jamaica começa verde e fica azul-preta quando está madura. Diz-se que os frutos maduros são incríveis em assados, mas você não os encontrará em lugar nenhum, a menos que tenha sua própria árvore em uma estufa ou uma casa de inverno nos trópicos. Se você tiver acesso às bagas, entendo que elas congelam muito bem e podem permanecer viáveis ​​por até um ano. Cada vez mais pessoas cultivam árvores tropicais exóticas em vasos em suas casas, de modo que não está fora da possibilidade de você cultivar sua própria pimenta da Jamaica.

Se você usou pimenta da Jamaica este ano em sua cozinha, provavelmente ela foi cultivada na Jamaica, México, Trinidad, Cuba ou Honduras. Se você não quiser cultivar sua própria árvore tropical, talvez queira saber que aqui nos Estados Unidos temos uma planta florestal comum (Spice Bush) que tem uma longa história de substituição agradável por uma alternativa fresca de pimenta da Jamaica.

A pimenta da Jamaica beneficia sua saúde

É a baga verde que é moída e vendida como pimenta da Jamaica. A semelhança com os grãos de pimenta é bastante óbvia e explica alguns dos nomes comuns. O cheiro é como uma combinação de canela, noz-moscada e cravo. É rico em uma variedade de óleos voláteis, o que contribui para suas habilidades como medicamento. A fruta inacabada contém mais do que apenas óleos voláteis e pode apresentar os seguintes benefícios da pimenta da Jamaica:

  • aumentar a produção de enzimas digestivas
  • incentivar o peristaltismo
  • antisséptico
  • anti-inflamatório
  • antifúngico
  • antioxidante
  • anestésico
  • analgésico
  • antidepressivo
  • afrodisíaco
  • estimulante
  • altamente nutritivo (contém potássio, manganês, ferro, cobre, selênio, magnésio, vitaminas A, C, B-6, riboflavina, niacina)

Benefícios da pimenta da Jamaica: um creme para a artrite



Utilizado topicamente, um emplastro de pó de pimenta da Jamaica também pode ser usado para aliviar a dor e a inflamação da artrite.

Misture 2 colheres de sopa de pó de pimenta da Jamaica com água suficiente para fazer uma pasta. Aplique a mistura em um pano macio e aplique diretamente na área afetada. Repita quantas vezes forem necessárias até que os resultados sejam suficientes.

Adoro minhas especiarias, mas devo admitir que, mesmo que tenha percebido, há algumas que deixei de conhecer. Espero que tenha inspirado você a usar mais a pimenta da Jamaica do que antes!



Você usa pimenta da Jamaica na sua cozinha? Se sim, a que você está adicionando?


Sobre O Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nasceu Em Modena, 21 De Outubro, 1962 E Vive Entre Sua Cidade Natal, Milão E Nova York. Ela Começou A Trabalhar No Campo Da Moda Como Um Estilistas Assistentes, Incluindo Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein E Ermanno Servin. Charles Também Está Participando Como Observador Em Desfiles De Moda E Foi Um Treinador Em Grande Estilo.