Receita saboroso para todos os seus verdes resistentes do jardim

Sobrecarregado com verduras do jardim? Jogando as mãos para o alto, sem ideias para usar todos os legumes frescos? Eles ficam na geladeira, ameaçando assumir o controle, enquanto você pensa em como incorporá-los no menu semanal? Sim, é uma cena familiar por aqui.



No passado, os greens mais difíceis de usar foram os mais grossos, como couve, couve, acelga e couve chinesa. Mesmo quando fomos criativos e encontramos novos pratos para jogá-los, ainda não nos incomodávamos com essas folhas verdes que estavam tomando conta de nossas vidas.



Levamos vários anos para descobrirmos uma boa maneira de usar todos os verduras aleatórios que são colhidos na primavera e no verão. E finalmente chegamos a uma ótima receita que fazemos quase toda semana e não mais desperdiçamos verduras!

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O segredo - quando você combina o cozimento lento com todos os seus legumes duros, você acaba com um pouco de mágica. Basicamente, cozinhamos couve em uma panela de barro um dia e ocorreu-nos que poderíamos jogar QUALQUER dos nossos vegetais não delicados, e todos eles teriam o mesmo sabor, cozinhando em um prato saboroso e saboroso.

Escrevemos um artigo inteiro no ano passado (leia aqui) sobre maneiras criativas de usar suas verduras, e vamos apenas dizer que não estamos mais nos sentindo tão criativos. Em vez disso, apenas fazemos esta receita uma vez por semana ou duas, quando precisamos limpar alguns verduras da geladeira. Congelamos um pouco no inverno, deixando apenas o que podemos razoavelmente comer naquela semana na geladeira.

Receita Fogão Lento para Verdes Resistentes

Ingredientes

  • 6-8 xícaras de verduras, hastes removidas e picadas (usamos couve, couve, couve chinesa, mostarda, nabo, acelga, acelga, mizuna, beterraba, etc.)
  • 1 cebola pequena picada
  • 2-3 dentes de alho picados ou várias escabeche de alho picados
  • 4 xícaras de caldo de osso, caldo ou água
  • jarrete de presunto ou várias fatias de bacon picado e cozido
  • 2-3 colheres de sopa de pingos de panela de bacon ou 2-3 colheres de sopa de manteiga
  • 2-4 colheres de sopa de vinagre de maçã (encontre o melhor ACV aqui)
  • 2-3 colheres de chá de sal marinho (encontre sal marinho real aqui)
  • pimenta (a gosto)

instruções



Adicione todos os ingredientes a um fogão lento e ligue em fogo baixo. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 6 horas. Desligue o fogo e ajuste os temperos e o vinagre a gosto. (Geralmente, acabamos adicionando mais vinagre porque amamos esse sabor.) Se estiver usando um presunto, remova-o da panela lenta, retire a carne e misture a carne de volta às verduras cozidas. Sirva quente como acompanhamento e leve à geladeira ou congele as sobras.

Notas da cozinha

Esses verdes são um prato maravilhoso para servir com hambúrgueres grelhados, frango, bife, peixe ou qualquer outro prato de churrasco que você esteja preparando!

Eles armazenam bem em potes de vidro e ficam na geladeira por cerca de duas semanas ou mais.



Então pare de se preocupar com todos esses verduras e jogue alguns em um fogão lento!

Qual é a sua maneira favorita de preparar verduras duras para que toda a família os aprecie?


Sobre O Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nasceu Em Modena, 21 De Outubro, 1962 E Vive Entre Sua Cidade Natal, Milão E Nova York. Ela Começou A Trabalhar No Campo Da Moda Como Um Estilistas Assistentes, Incluindo Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein E Ermanno Servin. Charles Também Está Participando Como Observador Em Desfiles De Moda E Foi Um Treinador Em Grande Estilo.