Suco de vegetais caseiro simples (melhor que V8!)

Receitas de suco de vegetais



Esta não é uma receita específica de suco de vegetais, mas sim um tutorial sobre como fazer um suco de vegetais caseiro saudável. Fizemos isso porque queremos que você use seus vegetais favoritos para obter os sabores e nutrientes que procura.

E lembre-se, suco de vegetais não é apenas para beber!



use um lenço

Eu anseio por chili desde que o tempo esfriou e uso suco de vegetais para criar a base de sabor perfeita para o meu chili. Em vez de correr para a loja para comprar suco de vegetais, eu faço o meu, e você também pode!



Aqui está como eu faço.

Legumes para um suco de vegetais DIY

Enquanto corto legumes para sopa, ensopado ou chili, mantenho as melhores partes das pontas e das cascas. Qualquer coisa mofada ou muito suja, jogo em uma tigela e adubo. O resto vai para uma panela grande. Jogo as pontas do aipo, as folhas murchas do repolho e até as cascas da cebola. Praticamente todas as cascas, núcleos ou raízes de qualquer vegetal funcionarão. Não se preocupe com peças difíceis ou difíceis, abordaremos isso mais tarde.

Suco de vegetais caseiro - Better Than V8®

O caldo

1. Encha uma panela grande com metade dos pedaços de restos de vegetais. Cubra os legumes com água e coloque-os no fogão para ferver.

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2. Quando ferver, cubra e reduza o fogo. A duração do tempo de cozedura varia de acordo com o tipo de vegetais utilizados, o tamanho das peças, a temperatura quando você abaixa o caldo e o quão suave você deseja que os vegetais sejam. Eu cozinho o meu até ficar mole demais.

3. Uma vez macios, retire os vegetais e coloque-os em uma tigela. Deixou de lado. Coe o resto com um coador de malha fina ou uma gaze, caso haja alguma sujeira ou areia em alguma coisa. (Eu tive areia no caldo quando não consegui forçá-la, mesmo que lavei bem os vegetais.)

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4. Depois de tenso, montei um chinois sobre a panela. (Se você não tiver um, pode usar um filtro, mas um chinois permitirá que você aproveite toda a bondade dos vegetais.) Um chinois é um filtro de formato cônico com um espremedor de madeira de formato cônico que se encaixa no interior. É usado para extrair a carne de alimentos cozidos e deixar cascas, sementes e núcleos para trás. É ótimo para fazer molho de maçã, que é o que estamos fazendo aqui, exceto com legumes.



5. Mash legumes através do chinois. Depois de obter toda a carne dos vegetais, combine esta mistura com o caldo e mexa bem.

Suco de tomate e legumes

Você pode fazer um suco vegetariano à base de tomate, como as marcas populares, mas sem todos os conservantes. Comece o caldo seguindo as instruções acima, mas use mais tomates do que qualquer outro vegetal. Normalmente, eu faço o meu com ½ tomate e ½ outros vegetais, para que fique muito pesado. Essa é uma ótima maneira de consumir tomates que não são bons para fatiar ou que acabaram na geladeira. Eu mantenho um recipiente no freezer para poder coletar pedaços de tomate que ficaram muito moles para salada, mas ainda são utilizáveis.

Temperos opcionais

Você pode temperar o caldo de tomate, se desejar, ou deixá-lo em paz. Se você optar por fazer isso, certifique-se de escrever o tempero usado no rótulo. (Você pode não querer manjericão no pimentão ou coentro no molho de espaguete.) E lembre-se de que o sal desacelera o congelamento se você precisar esfriá-lo rapidamente.

Armazenando seu suco de vegetais

Seu caldo vai ficar por alguns dias na geladeira. Para armazená-lo por mais tempo, congele ou conserve. Se estiver usando tomates, você deve pressionar para ter certeza de que não há chance de bactérias.

Congelo o meu em recipientes de 2 litros, depois o retiro e guardo em sacos com zíper. Congelo algumas delas em bandejas de cubos de gelo e depois as transfiro para sacolas com zíper. Isso me permite jogar um ou dois cubos, se eu quiser um pouco de sabor em um prato.

Usando seu suco de vegetais

Você pode usar o suco de vegetais em qualquer receita que exija um componente líquido, incluindo:

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  • Pimentão (é a base para um ótimo sabor)
  • Sopas e ensopados
  • Líquido para cozinhar arroz ou macarrão
  • A base para o goulash
  • Ou apenas beba direto!

Você já fez suco de vegetais? Deixe-nos saber como você fez isso!


Sobre O Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nasceu Em Modena, 21 De Outubro, 1962 E Vive Entre Sua Cidade Natal, Milão E Nova York. Ela Começou A Trabalhar No Campo Da Moda Como Um Estilistas Assistentes, Incluindo Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein E Ermanno Servin. Charles Também Está Participando Como Observador Em Desfiles De Moda E Foi Um Treinador Em Grande Estilo.