Manteiga de amendoim caseira simples

Um grampo na minha dieta

Por quase 12 anos, comi metade de um sanduíche PB & J todos os dias, 5 dias por semana. Eu estava encarregado de preparar meu próprio almoço da 1ª à 12ª série, e PB & J era minha especialidade culinária. A manteiga de amendoim era uma das minhas favoritas, e minha mãe a incentivou como fonte de proteína, porque eu estava escolhendo cada pedacinho de carne que ela adicionava às refeições da família. (Muitos pedaços de borracha nos meus nuggets de frango fizeram com que eu fosse vegetariana durante a infância.)

Mmmmm ... manteiga de amendoim. Muito melhor do que nuggets de frango com bico e unha.



Crescendo, eu lembro ter o tipo de óleo por cima, com sabor de serragem, mexer vigorosamente com uma colher sem derramar óleo de manteiga de amendoim na geladeira. Isto foi para o papai. Ninguém mais tocou. A manteiga de amendoim das crianças em nossa casa era cremosa, doce, lambia os lábios e sempre era adornada com uma imagem de desenho animado para nos fazer amá-la ainda mais.



Eu adorava aquela silhueta voadora bonitinha.

limpador de piscina natural

O problema com a saborosa manteiga de amendoim da minha infância é que ele (não tão surpreendentemente) tem alguns ingredientes adicionados desagradáveis. Hoje em dia, quando olho para a parte de trás de um pote de manteiga de amendoim, vejo açúcar, óleos hidrogenados e outras coisas que nunca devem chegar perto do meu PB & J. Natural Jif deve ser chamado de “spread” porque contém apenas 90% de amendoim. Impostor, eu digo!

Agora, o rótulo da manteiga de amendoim Peter Pan ainda tem que se vangloriar: “SEM xarope de milho com alto teor de frutose!” Por que? Eu devoEsperoesse ingrediente para aparecer na minha manteiga de amendoim? Triste.



Eu finalmente tive que ficar real sobre manteiga de amendoim. E “real” não inclui açúcar, desenhos animados ou óleos hidrogenados.

Manteiga de amendoim ainda faz parte da minha dieta, e agora eu faço minha própria variedade deliciosa e cremosa em casa. Eu mantenho isso simples ... afinal, é apenas manteiga de amendoim.

Manteiga de Amendoim Simples

Tudo o que você precisa para uma ótima manteiga de amendoim é amendoim. Eu sei ... parece também simples, mas é assim que devemos estar. Dependendo do seu gosto, você também pode adicionar um pouco óleo, uma pitada de sal marinho ou um pouco de mel cru, se você gosta do seu adoçado.

Escolhendo seus amendoins



Regra 1: Seja particular com seus amendoins. Recentemente, olhei para um recipiente de amendoins repousando inocentemente em nosso armário, pensando que encontraria amendoins e sal embaixo dos ingredientes. Em vez disso, para meu horror, a lista de ingredientes incluía coisas como glutamato monossódico (MSG!), Açúcar, maltodextrina, sólidos de xarope de milho, proteína de soja hidrolisada e outros ingredientes que eu não estava preparado para ver. (Apenas mais um exemplo de como ler etiquetas é uma grande surpresa!) Os amendoins não abertos foram devolvidos à loja na minha próxima viagem de compras ... e eu posso ou não ter feito um pequeno discurso em frente ao balconista do supermercado quando perguntou minha “razão de voltar”. (Ela não se divertiu com minha dissertação de amendoim.)

Regra 2: Escolha qualquer tipo de amendoim com o qual você se sinta confortável. Você pode preferir o tipo orgânico, assado a seco, salgado, sem sal ou o tipo mais barato disponível. Mas, novamente, estou passando a lição que aprendi ... VERIFIQUE OS INGREDIENTES. Um recipiente de amendoim torrado seco (ou outra variedade) pode ter aditivos que você está tentando evitar na manteiga de amendoim. Comprar amendoins a granel geralmente é mais barato, mas verifique os ingredientes na lixeira para garantir que você está conseguindo o que deseja.

Como fazer o seu próprio

Ingredientes e suprimentos

  • um liquidificador de alta velocidade (eu uso meu VitaMix) ou um processador de alimentos
  • espátula (assim)
  • recipiente para armazenar manteiga de amendoim (esta receita se encaixa perfeitamente em frascos de pedreiro)
  • 3 xícaras (24 onças) de amendoim (encontre nozes orgânicas aqui)
  • quaisquer itens adicionais que você desejar (mel, sementes, sal marinho, óleo, etc.)



* Se estiver usando amendoim cru, talvez seja necessário adicionar cerca de 2 colheres de chá de óleo por xícara de amendoim.

instruções

1 Despejar amendoins e quaisquer outros ingredientes que você estiver usando no liquidificador ou processador de alimentos. Prenda a tampa.

2) Ligue a máquina e misture na configuração mais alta até que a manteiga de amendoim comece a se mover livremente pelas lâminas.

Usuários do VitaMix: Empurre os amendoins para a lâmina usando o êmbolo durante a mistura. Pare o processamento quando a manteiga de amendoim começar a fluir livremente pelas lâminas e o som agudo do motor mudar para um som agudo. No meu VitaMix, sou cuidadosonão processe por mais de um minuto depois que a manteiga começar a fluir livremente ou a máquina poderá superaquecer.

Para processadores de alimentos ou liquidificadores que não possuem um êmbolo: Pode ser necessário parar a máquina uma ou duas vezes durante a mistura para raspar as laterais. Continue misturando até obter a consistência desejada.

3) Pare a máquina, retire a manteiga de amendoim da sua máquina com uma espátula e leve à geladeira em um recipiente hermético. Rende cerca de 2 xícaras. Manteiga de amendoim refrigerada vai durar vários meses.

Notas Adicionais

  • Se você estiver se sentindo ambicioso, vá em frente e assar seus próprios amendoins para serem transformados em manteiga de amendoim!
  • Certifique-se de usar amendoim o mais fresco possível, ou você pode acabar com um sabor “antigo” de amendoim na manteiga de amendoim.
  • Se você preferir manteiga de amendoim crocante, convém parar de misturar antes que ela se mova livremente pelas lâminas da sua máquina.
  • A cor da manteiga de amendoim será diferente dependendo do tipo de amendoim usado. (Digo isso para que você não ache que há algo errado com a manteiga de amendoim quando ela não se parece exatamente com a que foi comprada na loja.)

Então, em vez de manteigas de amendoim comerciais, processadas e produzidas em massa, experimente esta receita simples e deixe-nos saber o que você pensa!


Sobre O Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nasceu Em Modena, 21 De Outubro, 1962 E Vive Entre Sua Cidade Natal, Milão E Nova York. Ela Começou A Trabalhar No Campo Da Moda Como Um Estilistas Assistentes, Incluindo Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein E Ermanno Servin. Charles Também Está Participando Como Observador Em Desfiles De Moda E Foi Um Treinador Em Grande Estilo.