Fazer xarope de bordo e outras árvores para tocar em xarope

Aprenda a fazer xarope de bordo, juntamente com todas as outras árvores que você pode usar para xarope!



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O xarope de bordo é um ótimo adoçante natural, mas você sabia que pode usar outras árvores para obter xarope? Existem muitos outros que funcionam tão bem ou, em alguns casos, melhor.



Por que você deve tocar suas próprias árvores

Há uma certa alegria em fazer as coisas por si mesmo. Talvez você queira ser mais auto-suficiente. Ou talvez você esteja assistindo produtos químicos e conservantes. Talvez você só queira usar o que tem. Há várias razões pelas quais você pode querer tocar em suas árvores. Mas você sabia que há um depósito de nutrientes em muitas seivas de árvores? Esses incluem:

  • Frutose
  • Glicose
  • Vitamina C
  • Fosforoso
  • Cálcio
  • Magnésio
  • Potássio
  • Aminoácidos
  • Zinco
  • Sódio
  • e muitos outros

Árvores que podem ser exploradas para xarope



Aqui está uma lista de árvores comuns (e algumas não tão comuns) que podem ser exploradas para que a seiva se transforme em xarope. *

1. Sugar Maple

2. Canyon Maple



3. Bordo de prata

4. Bordo vermelho

5. Bordo preto



6. Maple Bigleaf

7. Norway Maple

8. Bordo da montanha rochosa

9. Vidoeiro doce ou preto

10. River Birch

11. Birch de papel

12. Bétula Branca Europeia

13. Birch cinza

14. vidoeiro amarelo

15. noz preta

16. Porca Coração

17. Butternut

18. Inglês Walnut

19. Beechnut

20. Hicória

21. Sycamore

22. Hop Hornbeam

23. Bow Elder

24. idade

25. Ciência

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26. Gorosoe

27. Douglas Maple

28. Linden ou Basswood

29. Palm

* Pode haver algum valor em outras pessoas, como pinheiros e tocar sua seiva em busca de resina, mas a maioria das outras não é comestível ou saborosa.

Como tocar em árvores

Escolhendo uma árvore

Escolha árvores com pelo menos 20 cm de diâmetro e que não estejam doentes ou danificadas. Se uma árvore for maior, com cerca de 24 polegadas de diâmetro ou mais, você poderá usar mais de uma torneira.

Quando tocar

A maioria das árvores é explorada no início da primavera, de fevereiro a março, dependendo do tipo de árvore e localização. As árvores são melhor aproveitadas quando a temperatura é quente durante o dia e fria à noite. Normalmente, a seiva flui melhor com essas flutuações de temperatura. Isso dá à seiva a chance de subir durante o dia e descer à noite. O fluxo dura cerca de 5 semanas.

Dicas para tocar

Comece no lado ensolarado da árvore, geralmente no lado sul. Use uma broca com cerca de 5/16 ″ (encontre uma aqui) e faça o furo com cerca de 2½ polegadas de profundidade. Inclinar um pouco para cima ajudará o fluxo.

Insira o entulho, que é o tubo que carrega a seiva para fora da árvore e dentro do balde. Eu uso um tubo de bambu que tem um ângulo de corte no final. (Encontre aqui uma barra de aço inoxidável.)

Se o seu cajado ainda não tiver um gancho, corte alguns entalhes para segurar o balde. Você também pode pregar um gancho na árvore. Isso não machucará a árvore se ela for removida quando você terminar. Pendure o balde e cubra-o para manter a chuva e os detritos fora dele.

Se tudo correr bem e as temperaturas permanecerem acima de zero durante o dia, você poderá obter de 10 a 70 galões de seiva a partir de uma única árvore. Certifique-se de cobrir e refrigerar sua seiva até estar pronto para transformá-la em calda.

Método alternativo (uma boa atividade para crianças)

Eu aprendi um método mais simples para coletar seiva das árvores quando eu era criança. Nota: Esse método não rende tanto quanto tocar, mas é uma atividade divertida, principalmente com crianças.

1. Corte um galho no final e limpe-o bem.

2. Coloque uma garrafa de vidro limpa, como uma garrafa de refrigerante, sobre o galho.

3. Cole a abertura da garrafa em volta do galho para que nada mais entre na garrafa.

4. A seiva fluirá para a garrafa.

Como fazer xarope de bordo (e outro xarope de árvore)

Aprender a fazer xarope de bordo é bastante fácil, mas também demorado. Para um galão de xarope de bordo, você precisará de 40 galões de seiva. Para outras árvores, como a bétula, você precisará de mais ou menos. Birch normalmente leva 130-150 galões de seiva para fazer xarope.

Ferva a seiva em uma chaleira grande, mantendo sempre muita seiva na chaleira. Observe-o de perto, enquanto a seiva diminui rapidamente. Quando a seiva atingir 219 ° F, você terá xarope puro.

Filtre a calda enquanto estiver quente. Frasco, etiqueta e leve à geladeira. (Leia mais aqui sobre como armazenar xarope para obter uma vida útil mais longa.)

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Usando seu xarope caseiro

Você pode usar seu xarope para panquecas e waffles (é claro!), Como adoçante natural em receitas e até doces.

Uma receita fácil de doces é derramar xarope de bordo sobre neve limpa. Só o faço na neve fresca para ter certeza de que não há poluentes ou detritos. Despeje em um fluxo lento e fino, percorrendo a área em movimento circular (como um bolo de funil). Deixe descansar por um minuto ou dois para endurecer e comê-lo no local.

Você já bateu em árvores antes? Você sabe como fazer xarope de bordo ou outro xarope de árvore? Deixe-nos saber sobre suas experiências!


Sobre O Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nasceu Em Modena, 21 De Outubro, 1962 E Vive Entre Sua Cidade Natal, Milão E Nova York. Ela Começou A Trabalhar No Campo Da Moda Como Um Estilistas Assistentes, Incluindo Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein E Ermanno Servin. Charles Também Está Participando Como Observador Em Desfiles De Moda E Foi Um Treinador Em Grande Estilo.