Esta é a receita da minha avó para o pão da amizade Amish e traz ótimas lembranças! Tornar simples e eu até mostro como fazer o iniciante.
Crescendo, não tínhamos muito dinheiro. Fizemos muitos de nossos próprios alimentos, incluindo pão. Lembro-me de colocar farinha em todos os lugares e amassar pelo que pareceram horas. Então, um dia, minha avó trouxe para casa um pote de gosma. Essa gosma foi uma entrada para o pão da amizade Amish.
Fazendo Amish Amizade Pão Starter
Se você tiver sorte o suficiente e conseguir um iniciante de um amigo, isso acelerará bastante o processo. Fazer o seu próprio iniciador é fácil, mas pode levar 10 dias para começar. Você precisará de:
- 3 xícaras de farinha
- 3 xícaras de leite
- 0,25 onças de fermento seco (geralmente um pacote)
- ¼ xícara de água morna, cerca de 110 ° F
- 3 xícaras de açúcar
Dia 1
Dissolva o fermento na água e deixe descansar por 10 minutos. Se a água estiver muito quente, ela matará o fermento.
Em uma tigela grande, misture uma xícara de açúcar e uma xícara de farinha. Misture bem ou você vai acabar com cola ao adicionar o líquido.
Adicione um copo de leite e a mistura de fermento e mexa bem. A mistura começará a ficar borbulhante. Cubra frouxamente e empurre para trás do balcão. Deixe em paz até o dia seguinte.
Dias 2-4
Mexa bem e se recupere. Deixe em paz até o dia seguinte.
Dia 5
Adicione uma xícara de farinha, uma xícara de leite e uma xícara de açúcar. Mexa bem e deixe em paz até o dia seguinte.
Dias 6-9
Mexa bem e depois deixe em paz até o dia seguinte.
Dia 10
Adicione a última xícara de leite, açúcar e farinha. Misture bem. Você deve ter muito neste momento!
Puxe uma xícara para fazer pão de amizade Amish (veja a receita a seguir) e dê 2 xícaras para os amigos. Não se esqueça de incluir a receita! Qualquer acionador de partida restante pode ser usado imediatamente, armazenado na geladeira por uma semana ou mais ou usado para iniciar um novo acionador de partida.
Notas sobre o açúcar
Sei que algumas pessoas não querem adicionar a quantidade de açúcar exigida pela receita. No iniciador, a maior parte do açúcar é processada pelo fermento. Uma vez que o iniciador esteja completo, ele fará mais de 100 porções e cada um terá apenas 5 gramas de açúcar. Isso é menos do que a maioria dos iogurtes!
Eu não experimentei esta receita com outros adoçantes do tipo açúcar, como mel ou melaço, mas acho que funcionaria. Pode ser necessário diminuir um pouco o líquido.
A receita inicial não vai funcionar com adoçantes como estévia ou fruta do monge. Você precisa de açúcar para alimentar o fermento. Mas esses adoçantes funcionariam na receita final.
Você fez o pão da amizade Amish? Conte-nos sobre isso!
