Aprenda sobre os benefícios do Cold Brew Coffee and Tea

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Eu amo chá gelado! Não importa para mim se é verão ou inverno, o chá gelado é a minha delícia da tarde.

Quando eu era mais jovem, comprei uma máquina de chá gelado, e funcionou muito bem, mas as sobras ficariam skunky, como eu chamo, dentro de um ou dois dias. Então eu tentei com meus Keurig e cápsulas reutilizáveis, a mesma coisa. O que eu estava fazendo de errado? Eu perguntei e descobri algumas coisas sobre chá e café também.



Chá e café frescos

Quando você prepara chá ou café fresco, a água quente atinge as folhas e os grãos e penetra. Você recebe uma quantidade mínima de cafeína e algum sabor. Para um café realmente bom, sua água precisa estar a 170 ° f ou melhor. Isso extrairá a quantidade máxima de sabor. A maioria das máquinas de café domésticas atinge apenas 150 ° f ou menos. É por isso que o café feito em casa nunca tem o mesmo gosto que comprar o mesmo café em uma cafeteria, mesmo que os grãos sejam os mesmos. O chá é o mesmo. Água quente e um tempo rápido e íngreme, 5 minutos ou menos. Existem alguns restaurantes de fast food da cadeia que preparam chá melhor que o meu! Agora eu sei o porquê.



Outro motivo para provar melhor o café ou o chá de um restaurante é que, se o preparam quente, nunca refrigeram as sobras. Coloquei meu chá quente na geladeira e sai amargo e nublado. Você pode se livrar do nublado aquecendo-o novamente, mas o amargo permanece.

Mais uma razão é a própria água. A água do chá e do café precisa ser filtrada. Caso contrário, qualquer produto químico ou mineral na água pode alterar o sabor.

Benefícios da bebida gelada para o resgate!

Com café e chá, os benefícios da bebida fria são abundantes. A fabricação a frio proporcionará uma degustação melhor e mais duradoura!



Para ver como preparar café frio, consulte este artigo.

Pelo próximo momento, falaremos sobre chá. É claro que você pode comprar saquinhos de chá especiais para “preparo a frio”, mas é fácil de usar, desde que o sabor seja o que você procura. Uso um saquinho de chá preto comum da família e um saquinho descafeinado do mesmo tamanho. Coloquei em uma jarra de vinho e enchi com água fria. Em seguida, coloque na geladeira. Não deve demorar mais de uma hora para obter um litro do chá com melhor sabor que você já tomou.

Quer mais forte? Deixe um pouco mais ou use 3 sacos. Você também pode usar chás de folhas soltas nas mesmas quantidades.



Você pode transformar isso em chá doce fazendo um xarope simples de uma parte de açúcar para uma parte de água quente. Misture e deixe esfriar. Não adicione o líquido quente ao chá frio ou você acabará com uma bebida amarga. Você também pode fazer um xarope simples simulado com um adoçante diferente, como o açúcar de palma ou a fruta-da-seda. Apenas certifique-se de testar o sabor para ver se é o que você deseja. Você pode precisar de mais ou menos para torná-lo tão forte quanto quiser.

E a cafeína?

Quando você prepara café ou chá com água quente, recebe de 60 a 80 miligramas de cafeína por xícara, mais ou menos dependendo dos grãos ou folhas. A fermentação a frio retira a amargura e produz uma fermentação mais suave. Quando você prepara dessa maneira, a quantidade de cafeína aumenta significativamente. Alguns recursos dizem duas vezes mais cafeína, outros quatro vezes a quantidade de cafeína. De qualquer maneira, você pode contar com mais cafeína do que os métodos tradicionais de fabricação de cerveja.

Mas eu quero cafeína grátis!

Com café e chá de verdade (preto, branco ou verde), até o descafeinado terá cafeína. Mas você também pode usar esse mesmo método para chás de ervas! Fiz chá de menta, porque todos sabem como eu amo minha menta! Também usei erva-cidreira, erva-cidreira, manjericão e muitas outras ervas para fazer cerveja gelada. Você pode obter um pouco de cor, ou não. A primeira vez que fiz chá frio com menta com chocolate, ficou bem claro. Eu usei a planta fresca. Eu pensei, oh bem, pelo menos eu tenho água fria. Então eu derramei um pouco de gelo e provei. Uau! Não tinha cor, mas o sabor era tão potente! Então não deixe a aparência enganar você!

Para fazer chá de ervas frio, pegue um pedaço de gaze e dobre-o. Coloque o seu material à base de plantas no centro. Pode ser fresco ou seco. Quantos? Eu uso um punhado de frescos por um litro e uma colher de sopa ou mais de folhas secas. Ajuste-o ao seu gosto. Amarre os cantos e mergulhe em uma jarra com água fria. Se não afundar imediatamente, não se preocupe. Eventualmente. Deixe no frasco durante a noite e retire pela manhã. Desfrute de chá com gelo.

Você fez cerveja fria em vez de quente? Conte-nos como foi.


Sobre O Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nasceu Em Modena, 21 De Outubro, 1962 E Vive Entre Sua Cidade Natal, Milão E Nova York. Ela Começou A Trabalhar No Campo Da Moda Como Um Estilistas Assistentes, Incluindo Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein E Ermanno Servin. Charles Também Está Participando Como Observador Em Desfiles De Moda E Foi Um Treinador Em Grande Estilo.