Como Fazer Tomates Secos ao Sol no Forno

Fazer tomates secos ao sol é um processo simples que pode ser feito no forno! É uma maneira fácil e divertida de preservar este delicioso e doce tratamento de tomate!

Tomates de verão suculentos são uma das melhores partes do verão. Mas, às vezes, você acaba com mais do que pode comer ou usar. Adoro fazer molho de tomate ou salsa ou tomate de verão para que possamos apreciá-los durante todo o inverno. Mas, os tomates cereja ou uva podem ficar um pouco entediantes de processar da mesma maneira que seus primos maiores.



Minha nova maneira favorita de preservar essas variedades menores é fazer tomates secos ao sol.

Eles têm um prêmio se você os conseguir na loja. Sem mencionar que pode ser difícil encontrar marcas que usem tomates orgânicos, e as marcas não orgânicas geralmente contêm óleos e produtos químicos não saudáveis ​​para retenção de cores.

Fazendo você mesmo tomates secos ao sol, você pode ter certeza dos ingredientes que está usando e os está comprando por muito mais barato do que na loja.

O que são tomates secos ao sol?

Os tomates secos ao sol são uma maneira tradicional italiana de preservar os tomates, cortando-os ao meio, salgando-os levemente (para ajudar a retirar a umidade) e secando-os ao sol (normalmente cobertos por uma tela de malha fina para manter insetos e bichos de fora) )

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Depois de secos, os açúcares e sabores do tomate são concentrados em pequenas mordidas de tomate que explodem no verão na boca.

Tomates desidratantes

Embora você possa tentar o método tradicional, leva algum tempo e não pode ser feito com muita umidade, ou os tomates apodrecem antes de secarem adequadamente.

Para acelerar o processo, você pode usar um desidratador (se você tiver um) ou simplesmente colocar os tomates no forno em uma temperatura baixa (cerca de 60 ° C).

Que raças de tomate usar

Tecnicamente, você pode usar qualquer tomate para fazer tomates secos ao sol.

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No entanto, tomates maiores e mais grossos levarão mais tempo para secar completamente do que tomates menores e de polpa fina.

É por isso que prefiro esse método de preservação quando se trata de um excesso de oferta de tomate cereja ou uva. Esses tomates menores têm menos água e menos sementes, por isso levam menos tempo para secar no forno.

E, se você quiser acelerar mais o processo, poderá remover as sementes dos tomates e raspar algumas horas do tempo de secagem necessário.

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Usando seus tomates secos ao sol

Se você quiser que seus tomates secos ao sol fiquem um pouco mais macios quando estiver pronto para usá-los, coloque as peças que planeja usar em água quente ou óleo por 15 a 20 minutos para reidratar.

Existem muitas maneiras de usar tomates secos ao sol:

  • Coloque a água fervente enquanto faz arroz ou cuscuz
  • Top pizzas ou saladas
  • Purê em um pesto, maionese ou com óleo e vinagre para fazer molhos, pastas ou molhos para salada
  • Em um prato de macarrão, omelete ou frango
  • Cozido em pão fresco
  • E, potes deles fazem grandes presentes!

Armazenamento de tomates secos ao sol

A melhor maneira de armazenar seus tomates caseiros secos ao sol é na geladeira ou no freezer.

Você pode guardá-los na geladeira por até duas semanas. Ou você pode congelá-los em uma única camada em uma assadeira e transferi-los para um recipiente fechado no freezer, onde eles ficarão por meses.

Algumas pessoas gostam de armazenar tomates caseiros secos ao sol em uma jarra cheia de azeite, como você os tiraria da loja. Esta é uma maneira tradicional de preservar tomates secos ao sol. No entanto, o Centro Nacional de Conservação de Alimentos em Casa não recomenda conservar tomates secos em óleo, porque qualquer gota de água que possa ser deixada nos tomates se não estiverem 100% secos pode conter bactérias que seriam armazenadas no óleo.(1)

Agora você sabe como fazer tomates secos ao sol e não precisa pagar um braço e uma perna pelas coisas inferiores da loja!


Sobre O Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nasceu Em Modena, 21 De Outubro, 1962 E Vive Entre Sua Cidade Natal, Milão E Nova York. Ela Começou A Trabalhar No Campo Da Moda Como Um Estilistas Assistentes, Incluindo Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein E Ermanno Servin. Charles Também Está Participando Como Observador Em Desfiles De Moda E Foi Um Treinador Em Grande Estilo.