Como fazer seu próprio condimento de esmalte balsâmico



Quando o tomate e o manjericão estão na estação, adoro fazer salada com um esmalte balsâmico. No resto do ano, pode ser usado em frango, legumes assados ​​e até sobremesas! Não há nada melhor do que figos frescos, aquecidos e recheados com queijo de cabra, regados com esmalte balsâmico.

Eu sempre o comprei no passado, mas recentemente desenvolvi minha própria receita de esmalte balsâmico. Apreciar!



Fazendo minha receita de esmalte balsâmico

É importante encontrar um vinagre balsâmico de boa qualidade. Existem tantos no mercado que pode ser difícil escolher. Adoro comprar de um vendedor de um mercado local de bagageiros que faz o seu próprio. Ele tem tantos sabores excelentes, como chocolate, framboesa e até figo! Escolha o que mais lhe agrada, porque simples ou com sabor funcionarão para esta receita de esmalte balsâmico.



O mel é o outro ingrediente principal. Adoro usar mel local, mas você pode usar praticamente qualquer tipo de mel. Substitua o xarope de arroz integral ou o xarope de agave por um esmalte vegan. Eu usei melaço e ouvi dizer que o xarope de bordo também é uma boa escolha. Você também pode tentar isso com estévia, mas como não é um xarope, pode não ser o mesmo.

Certifique-se de usar uma panela de aço inoxidável de tamanho médio ou panela revestida de cerâmica. O vinagre pode reagir a outros metais como o alumínio. Também é melhor usar uma colher de aço inoxidável para evitar reações com o vinagre. (As colheres de plástico e de madeira funcionarão, mas podem ficar manchadas com o vinagre balsâmico.)

Receita Balsamic Glaze

Ingredientes

  • 2 xícaras de vinagre balsâmico (encontre vinagre balsâmico orgânico aqui)
  • 2 colheres de sopa de mel (encontre mel orgânico aqui)
  • opcional, adições para adicionar sabor (consulte a seção Variações abaixo)

Processo

Misture os ingredientes em uma panela média. Cozinhe em fogo baixo por uma hora, reduzindo pela metade. Mexa bem para garantir que o mel não caia no fundo e queime. Adicione adições opcionais da seção Variações abaixo.



Depois de uma hora, mergulhe a colher e retire-a. O vinagre deve ser espesso o suficiente para cobrir a colher. Caso contrário, cozinhe por mais 15 minutos. Verifique a consistência novamente. (Esse processo pode levar mais tempo, dependendo da quantidade de umidade existente no vinagre e se você adicionou algo com mais umidade, como framboesas frescas.)

Quando estiver grosso o suficiente, você pode usá-lo quente ou despeje em uma jarra de cerveja e leve à geladeira. Se adições opcionais forem usadas, coe o esmalte antes de guardar.

Use qualquer porção refrigerada dentro de algumas semanas.

Variações



Você pode usar um vinagre com sabor nesta receita para obter um pouco mais de entusiasmo. Você também pode controlar completamente o sabor adicionando ingredientes enquanto o esmalte está diminuindo. Aqui estão algumas opções:

  • ½ xícara de framboesas frescas ou congeladas
  • ½ xícara de damasco fresco picado
  • ½ xícara de mirtilos
  • ¼ xícara de alecrim fresco picado
  • ½ xícara de morangos picados
  • 4-5 paus de canela

Cozinhe qualquer um dos itens acima no vinagre. Quando terminar, coe antes de guardar.

Você já fez uma receita de esmalte balsâmico? Se sim, como você o usou?


Sobre O Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nasceu Em Modena, 21 De Outubro, 1962 E Vive Entre Sua Cidade Natal, Milão E Nova York. Ela Começou A Trabalhar No Campo Da Moda Como Um Estilistas Assistentes, Incluindo Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein E Ermanno Servin. Charles Também Está Participando Como Observador Em Desfiles De Moda E Foi Um Treinador Em Grande Estilo.