Como escolher os utensílios de cozinha e os bakeware mais seguros

Os utensílios de cozinha mais seguros podem ser uma questão de opinião, mas essas opiniões sempre giram em torno de apenas alguns tipos diferentes. Descubra o que é melhor para sua família.

Todo cozinheiro doméstico precisa de um grande conjunto de utensílios de cozinha para preparar todas essas deliciosas criações. Mais importante ainda, o chef de bricolage precisa considerar segurança, durabilidade, custo e funcionalidade ao escolher quais panelas devem ser estocadas na cozinha.



Levamos anos e muitos testes com diferentes potes, panelas e assadeiras para descobrir o que mais gostamos. Por esse motivo, decidimos compartilhar o que descobrimos durante nossa pesquisa pelos utensílios de cozinha mais seguros que ainda apresentam um ótimo desempenho. Embora eu não possa dizer qual tipo será absolutamente perfeito para você, abordarei os prós e contras de todos os utensílios de cozinha mais seguros do mercado.

(Para obter informações sobre os tipos de utensílios de cozinha a serem evitados devido a riscos para a saúde, leia este artigo.)

Opções mais seguras de panelas

Panelas de ferro fundido

Adoramos nossas robustas panelas de ferro fundido usadas (e as usamos diariamente!), Mas não são para todos.

Prós:Adoramos a maneira como o ferro fundido deixa alguns alimentos agradáveis ​​e crocantes, ou com um acabamento caramelizado. Oferece distribuição e retenção de calor superiores ao cozinhar. Este material pode ir de forma fácil e segura do fogão diretamente para o forno. Uma panela de ferro fundido bem temperada vai durar para sempre e os alimentos não grudam nela. Nunca lave panelas de ferro fundido com sabão. Basta enxaguar e esfregar com esses incríveis lavadores de aço inoxidável e depois limpar após cada uso. Compramos todas as nossas panelas de ferro fundido em segunda mão a ótimos preços. Se você encontrar marcas mais antigas, como Griswold, obterá todos os benefícios do ferro fundido sem todo o peso. Cozinhar em ferro fundido pode até adicionar ferro extra à sua dieta, o que é útil para pessoas com deficiência desse mineral. Dica: as panelas de ferro fundido usadas geralmente são bem temperadas e prontas para uso!

Confira este artigo para mais informações e dicas sobre o uso de ferro fundido em sua cozinha.

Contras:Muitas pessoas não precisam de ferro extra que as panelas de ferro fundido deixem na sua comida. Isso inclui homens, pessoas com uma condição chamada hemocromatose e mulheres que não menstruam e perdem sangue todos os meses. Nosso corpo não elimina o ferro naturalmente (a menos que doe sangue ou menstrue regularmente) e pode acumular-se a níveis tóxicos em algumas pessoas. No entanto, o ferro lixiviou mais os alimentos ácidos e também depende de quão bem uma panela é temperada. Panelas bem temperadas têm uma camada fina que as torna menos reativas aos alimentos.

Além da questão do ferro, se o ferro fundido não for temperado adequadamente, pode fazer com que os alimentos grudem, resultando em uma limpeza mais difícil. Também pode ser muito pesado para trabalhar e enferrujar se for deixado molhado por um período de tempo.

receitas caseiras de azia

Panelas de ferro fundido revestido com esmalte

Prós:O ferro fundido esmaltado não adiciona ferro a alimentos como panelas de ferro fundido não esmaltadas. (Isso é apenas um benefício se você pertence a um dos grupos de pessoas que não precisa de ferro extra.) Essas peças são ótimas para uso no fogão ou no forno. Eles oferecem melhor distribuição e retenção de calor do que os outros tipos mais seguros de utensílios de cozinha e não reagem com alimentos ácidos, como ferro fundido não revestido. Se bem cuidada, as peças revestidas com esmalte podem durar gerações. Eles não precisam ser temperados como panelas de ferro fundido simples e os alimentos não grudam se o interior tiver um acabamento bem polido.

Contras:Eles também são pesados, pois são feitos com ferro fundido. O acabamento de esmalte finicky pode ser difícil de cuidar. Utensílios de metal o arranham e descolorem e perdem o brilho se expostos a mudanças extremas de temperatura. (Como ferver alguma coisa e depois imediatamente correr água fria sobre a panela.)

Algumas panelas com revestimento de esmalte são feitas com esmalte barato, que desgasta e mancha facilmente, e também pode rachar ou lascar e acabar em alimentos. Se o esmalte lascar, a panela não é segura. Por esse motivo, recomendamos gastar o dinheiro extra em uma peça de uma empresa respeitável como a nossa favorita aqui ou em outra marca bem conhecida e pesquisar para garantir que a sua tenha uma garantia antes de comprar. Esse é o outro con - umboa qualidadea peça de ferro fundido revestida com esmalte pode sofrer algum choque com o adesivo.

Panelas de aço inoxidável

Prós:O aço inoxidável é inerte e não reage com os alimentos nem altera os sabores dos seus pratos. Eles são muito duráveis ​​e qualquer tipo de utensílio de cozinha pode ser usado em superfícies de aço inoxidável sem se preocupar em arranhar ou estragar o acabamento. Eles são mais leves que as peças de ferro fundido e mais fáceis de empilhar e armazenar, pois não há risco de arranhar / lascar superfícies. O aço inoxidável pode ser aquecido a altas temperaturas, colocado no forno, esfregado / raspado com força para limpar e a superfície interna não contém agentes cancerígenos nocivos. Eles também podem ser lavados com sabão ou passar pela máquina de lavar louça.

Contras:Eles não são completamente antiaderentes e precisam de um pouco de gordura ou líquido ao cozinhar para impedir que os alimentos grudem. Os resultados do cozimento são altamente dependentes da espessura do metal. Uma panela de aço inoxidável mais espessa ou colada custará mais caro no início, mas é mais durável e durará mais. (Temos algumas peças dessa linha que amamos.)

Panelas de vidro

Prós:Quando você cozinha / assa em panelas de vidro, ele não absorve odores ou sabores do que estiver sendo cozido nela. Você também pode ter certeza de que o vidro não reagirá com os alimentos que você está cozinhando. Sempre verifique se está usando vidro temperado, que é vidro reforçado feito para cozinhar / assar. Depois de resfriados, os alimentos podem ser armazenados na geladeira em suas panelas de vidro, deixando menos limpeza.

Contras:O vidro pode ser um pouco pesado e pode quebrar se cair. Os alimentos podem grudar no vidro se não estiverem bem lubrificados e o choque térmico é sempre uma possibilidade - eles podem quebrar se expostos a temperaturas extremas muito rapidamente. Existe o risco de quebrar se um líquido for adicionado às panelas de vidro quentes ou se for colocado em uma superfície fria (como granito).

Cuidado: Alguns fabricantes estrangeiros podem usar chumbo na produção de suas panelas de vidro baratas. Geralmente, as marcas de vidro fabricadas nos EUA e na Europa são as opções mais seguras de utensílios de cozinha, mas faça sua lição de casa!

Grés

Prós:O grés de alta qualidade é completamente atóxico, seguro e pode durar para sempre se for cuidado. Aquece muito uniformemente e fica bem temperado após vários usos, criando um acabamento antiaderente. (Nos primeiros 5 a 10 usos, é necessário untar bem a louça com uma gordura, mas nunca mais depois disso.) Como o ferro fundido, a louça não precisa ser lavada com sabão, mas pode ser raspada, limpa ou enxaguada bem com água. água para limpar. No entanto, lavei a minha com sabão várias vezes e não eliminou o tempero antiaderente. Uma peça de grés de boa qualidade não absorve odores de coisas como peixes. Você pode obter minha marca favorita aqui por um preço razoável.

Contras: As peças de grés são um pouco pesadas e podem quebrar ou rachar se não forem cuidadas. Também pode ser um dos tipos mais caros de bakeware. Suas peças de grés podem parecer um pouco feias quando temperadas - elas ficam marrom-escuras, às vezes manchadas. (Esse é realmente um aspecto positivo, pois isso indica que sua panela está bem temperada!) Novamente, algumas peças de grés de baixa qualidade podem conter chumbo (principalmente da China), portanto, compre uma empresa respeitável. O grés fabricado nos EUA e no Canadá é isento de chumbo.

Panelas de Cerâmica

Prós: Panelas de cerâmica 100% de alta qualidade são não reativas e não tóxicas. A cerâmica gasta bem ao longo do tempo, oferece calor consistente e pode ser colocada na máquina de lavar louça. As superfícies não corroem e não exigem tempero especial, como ferro fundido ou grés. Qualquer utensílio pode ser usado em panelas de cerâmica e pode ser usado para armazenar alimentos na geladeira ou no freezer! Esta é uma ótima marca de panelas de cerâmica que muitos especialistas em saúde adoram.

remédio caseiro fácil para pulgas

Contras:Panelas de cerâmica serão mais caras que a maioria dos tipos de panelas. Ao comprar, observe os esmaltes de baixa qualidade que contêm chumbo. O chumbo entra na comida quando a panela está gasta ou arranhada. Você encontrará isso com muitas peças de fabricação estrangeira, que não são obrigadas a aderir aos padrões de segurança na fabricação. A maioria das panelas de cerâmica fabricadas nos EUA deve ser segura, mas faça sua pesquisa e compre apenas 100% de cerâmica com esmalte sem chumbo.

Últimas notas sobre os utensílios mais seguros

Se você está se perguntando quais panelas são consideradas inseguras (ou controversas o suficiente para evitar), leia mais aqui. Ao escolher as panelas mais seguras, compre peças de qualidade de empresas conceituadas. Dessa forma, você pode encontrar respostas para suas perguntas e tirar proveito das garantias, se forem necessárias substituições. Além disso, muitas opções de utensílios de cozinha feitos no exterior contêm altos níveis de coisas perigosas, como o chumbo.

Como consumidor, sempre faça sua própria pesquisaao escolher os utensílios mais seguros para sua família!


Sobre O Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nasceu Em Modena, 21 De Outubro, 1962 E Vive Entre Sua Cidade Natal, Milão E Nova York. Ela Começou A Trabalhar No Campo Da Moda Como Um Estilistas Assistentes, Incluindo Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein E Ermanno Servin. Charles Também Está Participando Como Observador Em Desfiles De Moda E Foi Um Treinador Em Grande Estilo.