Mostarda caseira com deliciosas adições de ervas



Eu escrevi recentemente sobre como fazer uma maionese de ervas. Embora você sempre possa fazer sua própria maionese com mostarda preparada, depois de descobrir como é incrivelmente simples de fazer, não vai querer.

Assim como a maionese, você pode fazer sua mostarda E use-o como uma oportunidade para adicionar ervas com as quais você normalmente não costuma brincar na cozinha.



Rosa Mosqueta

Meus filhos vão usar mostarda em seus sanduíches, sem entender realmente que estão recebendo uma dose de alho para melhorar seu sistema imunológico. Assim que começar a pensar nos seus condimentos dessa maneira, você se verá diante da porta da geladeira aberta, maravilhado com as infinitas possibilidades. A saúde da sua família é tão fácil quanto coberturas de sanduíches e misturas de saladas de carne.

Por que fazer sua própria mostarda?



Você já leu os ingredientes da mostarda média do estádio?

Vou lhe dar ótimas receitas, mas, na verdade, quem quer alimentar a família com corante amarelo e sabores naturais? um centavo por. Quando a garrafa diz açafrão, mostarda e vinagre, você deve se perguntar: Não posso fazer isso sozinho? A resposta é SIM! Você pode fazer isso sozinho e melhorá-lo.

Meu marido prefere minhas criações de mostarda para armazenar marcas compradas. Agora, quando ele prova mostarda na casa de outra pessoa, ele diz que pode provar os produtos químicos - eww!

Receita básica de mostarda

Ingredientes

  • ½ xícara de mostarda amarela em pó (encontre mostarda amarela moída orgânica aqui)
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco (encontre aqui)
  • 1 colher de sopa de água filtrada (encontre os melhores sistemas de filtragem de água aqui)
  • 1 colher de chá de sal (encontre sal marinho não refinado aqui)

Opções de complemento delicioso

  • 3 colheres de sopa de ervas finamente picadas (cebolinha, endro ou alho são os favoritos)
  • 3 colheres de sopa de mel (encontre mel cru não filtrado aqui)

instruções



Adicione todos os ingredientes e mexa. Adicione água conforme necessário para obter a consistência desejada. Guarde na geladeira. Esta receita pode ser um pouco quente no começo, mas ficará suave à medida que envelhece na geladeira.

Eu desenvolvi a segunda receita no primeiro ano em que tivemos uma colheita de mostarda selvagem na propriedade. Desde então, geralmente temos grandes manchas de lindas flores amarelas. Os agricultores que vivem ao nosso redor odeiam esta planta e a chamam de erva. Posso dizer-lhe que preferiria a mostarda selvagem a cultivar a semente cultivada a qualquer dia! Seu sabor é muito mais limpo e brilhante. Colhemos as verduras no vapor ou adicionamos às saladas. Eu nunca quero desperdiçar nenhuma parte da planta, então usamos essas lindas flores para fazer um dos nossos condimentos favoritos no verão.

Esta mostarda pode ser um sanduíche ou a base para um mergulho. Se você não gostar desta receita, aguarde um pouco até que as sementes se desenvolvam e triture-as para obter mostarda em pó.

Mostarda Real Fresca

Ingredientes

  • punhado de flores frescas de mostarda
  • 1-2 colheres de sopa de vinagre de campo - apenas o suficiente para obter as flores para purê (encontre aqui)
  • pitada de sal (encontre sal marinho não refinado aqui)

instruções



Misture todos os ingredientes em um processador de alimentos e pulse até ficar cremoso.

Existem muitas outras receitas de mostarda na Internet. Fiz algumas que envolvem a imersão de sementes de mostarda durante a noite e depois as deixam inteiras. O último que eu tentei me fez embebê-los em cerveja. Também envolvia damascos. Eu fiz esse para presentes de Natal há alguns anos e era muito popular.

Ao começar a explorar todas as variações disponíveis, aconselho você a pensar em como gostaria de usar a mostarda quando terminar. No caso de fazer uma maionese caseira, você desejará fazer uma mostarda suave. Sempre será melhor começar com uma receita fresca de purê de plantas ou mostarda em pó.

Você já fez mostarda caseira? Como foi?

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cubos de pão para recheio

Sobre O Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nasceu Em Modena, 21 De Outubro, 1962 E Vive Entre Sua Cidade Natal, Milão E Nova York. Ela Começou A Trabalhar No Campo Da Moda Como Um Estilistas Assistentes, Incluindo Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein E Ermanno Servin. Charles Também Está Participando Como Observador Em Desfiles De Moda E Foi Um Treinador Em Grande Estilo.