Receitas de licores de ervas e frutas para fazer em casa



É estação de amora na minha fazenda e, ao mesmo tempo, o jardim está explodindo! Fiz gelatina e coloquei algumas coisas na geladeira, mas gosto de ser criativo com esse trabalho sempre que posso.

Recentemente, escrevi sobre licores que devem seu aroma a ervas. Muitos de vocês escreveram que gostariam de ver algumas receitas, então nesta semana pensei em compartilhar algumas das que estou usando este ano para a safra.



NOTA: Todas essas receitas requerem pelo menos um mês para que você possa aproveitar o produto acabado. Planeje adequadamente.

Licor de manjericão de amora

Ingredientes

  • 4 xícaras de amoras
  • raspas de um limão
  • um punhado grande de manjericão
  • 3 xícaras de vodka

instruções

  1. Coloque as frutas em uma jarra grande e esmague levemente com um garfo. Adicione os ingredientes restantes e prenda bem a tampa. Deixe descansar por três meses em um local fresco e escuro, agitando ocasionalmente.
  2. No final de três meses, coe o licor através de um saco de geléia. (Encontre sacos de geléia crus aqui.) Aperte para tirar todo o suco das amoras-pretas.
  3. Adicione 1 xícara de xarope de açúcar (1 xícara de açúcar aquecido com 1 xícara de água e depois resfriado). Mexa para combinar.
  4. Deixe a mistura amadurecer 4-6 semanas antes de beber.

Licor de Pêra / Tomilho



A próxima fruta com a qual terei que trabalhar serão nossas peras. Eu suspeito que eles possam estar maduros na próxima semana. Depois de fazer algumas tortas de pêra, procurarei outra coisa a ver com elas. Aqui está a receita que reuni para preservação criativa:

Ingredientes

  • ½ libra de peras maduras
  • 2 maçãs - apenas cascas
  • 1 colher de sopa de tomilho limão picado
  • 1 xícara de suco de cana evaporado
  • 1½ xícaras de conhaque

instruções

  1. Corte as peras (com as cascas) e coloque-as em uma jarra grande com todos os ingredientes secos. Adicione o conhaque e verifique se ele cobre tudo.
  2. Deixe de molho por 2 semanas em uma área fria e escura. Agite frequentemente para manter tudo misturado. Coe quando estiver completo e volte a engarrafar.
  3. Deixe-o amadurecer por 2-4 semanas antes de desfrutar.

Você escolhe o licor de ervas

Depois de tudo isso, ainda terei ervas que preciso usar. Aqui está uma receita rápida para preencher as lacunas de suas diferentes variedades de ervas:

Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de mistura de ervas - use 3 variedades de ervas frescas ou 6 secas
  • raspas de metade de um pequeno citrino de sua escolha
  • 3 xícaras de vodka
  • 1 xícara de xarope simples

instruções

  1. Misture suas ervas e frutas cítricas com a vodka e prenda uma tampa. Deixe de molho por 2 semanas em um local fresco e escuro, agitando ocasionalmente.
  2. Coe e adicione xarope simples ao seu gosto.
  3. Reinicie e deixe amolecer por 2-4 semanas antes de beber.

A colocação de produtos de jardinagem, embora ainda envolva a simplicidade dos frascos para conservas, não precisa ser entediante. O que você está guardando da recompensa do verão para aproveitar o inverno?


Sobre O Autor

Carla Gozzi



Carla Gozzi Nasceu Em Modena, 21 De Outubro, 1962 E Vive Entre Sua Cidade Natal, Milão E Nova York. Ela Começou A Trabalhar No Campo Da Moda Como Um Estilistas Assistentes, Incluindo Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein E Ermanno Servin. Charles Também Está Participando Como Observador Em Desfiles De Moda E Foi Um Treinador Em Grande Estilo.