Panquecas de abóbora saudável trigo integral

Abóboras: não apenas uma decoração de outono



É a época perfeita do ano para estocar abóboras - elas são baratas e abundantes no momento. Mas não os deixe sentar e estragar na varanda da frente, porque eles podem ser facilmente transformados em purê de abóbora que pode ser congelado, enlatado ou usado imediatamente.

Um dos meus usos favoritos de todos os tempos para o purê de abóbora é panquecas de abóbora. (Se você gosta de sobremesas, vai giro sobre essa criação de café da manhã tipo bolo! Chalaça pretendida.)



Panquecas de abóbora são uma alternativa única e saudável à sua panqueca de leitelho comum. Entre seus muitos benefícios para a saúde, as abóboras são uma boa fonte de fibras e vitamina A. A abóbora acrescenta um sabor sutil e quente a essa estrela do café da manhã, tornando-a um tratamento perfeito para uma manhã fria. Cada vez que sirvo essas panquecas, fico tão feliz que não deixei minhas abóboras estragarem na varanda da frente.

Panquecas de abóbora

Ingredientes

  • 2 ovos, de preferência de galinhas pastadas
  • 1 ¾ xícaras de soro de leite coalhado, kefir ou leite azedo (encontre entradas para kefir ou aprenda a fazer seu próprio kefir)
  • ¼ xícara de molho de maçã sem açúcar (aprenda a fazer o seu próprio)
  • 1 xícara de purê de abóbora (encontre aqui ou faça o seu)
  • 2 xícaras de farinha de trigo integral (encontre farinha de trigo integral orgânica aqui)
  • 2 colheres de sopa de açúcar de cana ou xarope de bordo (encontre açúcar de cana aqui e xarope de bordo aqui)
  • 2 colheres de chá de fermento sem alumínio (encontre aqui)
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (encontre o nosso favorito aqui)
  • 1 colher de chá de sal marinho (encontre sal marinho não refinado aqui)
  • 1 colher de chá de canela em pó (encontre canela orgânica aqui)
  • 1 colher de chá de tempero de torta de abóbora (aprenda a fazer o seu próprio)

instruções

  1. Bata os ovos com um garfo em uma tigela grande.
  2. Adicione leitelho / kefir / leite azedo, molho de maçã e abóbora. Mexa até que todos os ingredientes molhados estejam combinados.
  3. Adicione os ingredientes secos e misture bem com o garfo até que alguns pedaços sejam visíveis.
  4. Despeje as panquecas na chapa pré-aquecida. (Eu uso uma chapa elétrica ajustada a 400 °.) Vire panquecas quando aparecerem bolhas na superfície. Faz cerca de 25-30.



Sirva panquecas com manteiga de verdade, xarope de bordo puro ou até chantilly caseiro (yum!). Pedaços de chocolate e / ou nozes também são um ótimo complemento.

Notas:

receita de chá de chocolate e menta
  • Não tem leitelho, kefir ou leite azedo? Basta adicionar um pouco de vinagre branco ao leite normal e mexer.
  • Sinta-se livre para ajustar as medidas com base na preferência pessoal. Se a massa for muito grossa para o seu gosto, adicione mais leitelho. Se estiver muito fino, adicione mais farinha.

Boas desculpas para fazer panquecas de abóbora



Eu sempre sinto que preciso de um bom motivo para entrar em um projeto de panificação pela manhã. Caso contrário, volto a torrar ou ovos. Entediante. Escolha uma desculpa apropriada e desfrute!

Quer um café da manhã fácil e aquecível?Faço um lote inteiro e guardo as sobras no freezer. Congele as panquecas prontas em camadas únicas em uma assadeira por cerca de 30 minutos, depois empilhe-as em um saco selado e volte ao freezer. Reaqueça algumas panquecas nas manhãs movimentadas, quando uma produção completa de café da manhã estiver fora de questão.

Tendo convidados durante a noite? Simplifique as coisas para você; misture a massa antes de dormir e leve à geladeira. Use o tempo extra de manhã para visitar os hóspedes ou tomar um café.



Procurando um café da manhã saboroso para férias? Não há melhor momento para tratar sua família com uma nova receita.

Deseja impressionar (ou confundir) sua família? Quando seus entes queridos cheiram a abóbora temperada flutuando da cozinha, eles pensam que acordaram no set de uma cozinha da Food Network.

Tem leite azedo na geladeira? Isso pode parecer grosseiro, mas o leite azedo (não apodrecido) é um substituto perfeitamente aceitável para o soro de leite coalhado. Quando eu fiz essas panquecas com leite azedo, elas estavam melhores do que nunca!

Para todos os seus amantes de café da manhã por aí - não demore! Experimente e informe-nos como você gosta deles.


Sobre O Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nasceu Em Modena, 21 De Outubro, 1962 E Vive Entre Sua Cidade Natal, Milão E Nova York. Ela Começou A Trabalhar No Campo Da Moda Como Um Estilistas Assistentes, Incluindo Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein E Ermanno Servin. Charles Também Está Participando Como Observador Em Desfiles De Moda E Foi Um Treinador Em Grande Estilo.