Benefícios para a saúde e nutrição de figos e uma receita de figo

Eu amo figos! Eles estão apenas começando a entrar aqui na minha parte do país. Em todas as minhas pesquisas, descobri que há mais do que apenas o Newton.

Nutrição e benefícios para a saúde dos figos

Os figos são uma potência da nutrição. Eles contêm muitos micro-elementos que são benéficos para a nossa saúde. Entre eles, estão grandes quantidades de potássio, 242 mg por 100 g de fruta. Outros minerais incluem cálcio, ferro, magnésio, zinco, cobre e muito mais. Eles contêm muitos polifenóis, incluindo ácido gálico, ácido clorogênico, ácido sérico e ruitina. Eles também contêm ficina nas hastes, uma seiva que quebra os tecidos. Foi o principal ingrediente do amaciante de carne da Adolph antes de começarem a usar a bromelina, uma substância semelhante encontrada no abacaxi.



As figos contêm grandes quantidades de açúcar e podem não ser adequadas para pessoas que precisam de uma dieta baixa em carboidratos. No entanto, é um açúcar cru e não refinado, então alguns podem ser capazes de comê-los. A maioria dos figos é vendida seca e úmida. À medida que secam mais, mais açúcar vem à superfície e cristaliza lá. Isso não é mofo (joguei fora um lote grande antes de saber isso!) E eles não precisam ser descartados.

como escalar uma receita

Cresça meus próprios figos? Claro, é fácil!

Os figos podem ser cultivados com bastante facilidade na maior parte dos EUA e em muitas outras áreas do mundo. A maioria dos figos, na família Ficus, precisa de sol e solo bem drenados para produzir frutos. Eles crescem melhor a um pH de 6,0-6,5, embora possam tolerar de 5,5 a 8,0. Os figos se saem muito bem nas zonas 7b a 11, embora você possa criar microclimas e tê-los no inverno mais facilmente.

Plante perto de um muro virado a sul ou a leste, protegido dos ventos predominantes. Eles podem crescer contra a parede, espalhados como maçãs ou peras. Cuidado, porém, que as raízes crescem muito profundamente e podem danificar os alicerces da casa. Coloquei o meu a cerca de 10 pés da casa e eles se saem bem. Adubar 3-4 vezes ao ano com um fertilizante com alto teor de fósforo. Misturo farinha de ossos com meu composto, especialmente no outono, quando eles estão se preparando para o inverno.

Propagar figos não é difícil. As sementes podem ser plantadas em vermiculita com turfa, mas demoram a germinar, geralmente levando meses. Tive mais sucesso com camadas e cortes de solo. A estratificação do solo envolve uma haste, uma âncora e um pouco de sujeira.

Pegue uma haste longa e raspe suavemente um pouco de casca para chegar à casca interna verde. Deite esse lado no chão e enterre-o em alguma sujeira. Ancorá-lo com uma pedra ou tijolo e regar bem. Em alguns meses, as raízes se formarão e você poderá cortar o caule e plantar sua nova planta.

Para fazer estacas de caule, você pode colocá-las no solo e esperar, mas existe uma maneira mais fácil. Na primavera antes das folhas saírem, escolha 3-4 galhos firmes e agradáveis ​​com brotos saudáveis. Estes parecerão uma ponta verde. Em seguida, corte o caule com cerca de 20 cm de comprimento em ângulo. Pegue essas hastes e envolva-as em uma toalha de papel úmida. Coloque isso em uma jarra de vidro que seja longa o suficiente. Tampa, mas deixe a tampa um pouco frouxa. Verifique-os diariamente durante uma semana para ver se ainda estão úmidos. Depois de alguns dias, você notará inchaços brancos se formando. Isso não é mofo. Os solavancos começarão a formar raízes. Depois que as raízes tiverem uma polegada de comprimento, você poderá plantá-las. Coloque a extremidade angular para baixo e cubra ¾ profundamente no solo. Mantenha úmido, mas não saturado. Eles vão se sair bem no final da primavera, na sombra, primeiro. Gradualmente, mova-os para o sol.

Fig Recipes

Uma das minhas maneiras favoritas de apreciar figos é crua. Eles são macios com uma pele semelhante a couro, mas comestível. Eu também gosto deles cozidos. Você pode cozê-los em suco de maçã com especiarias e casca de laranja, mas eu gosto do meu frito!

Figos grelhados em panela

Ingredientes

  • 2-3 xícaras de figos frescos, cortados em quartos
  • óleo de coco para fritar (encontre um ótimo óleo de coco aqui)
  • Po colher de sopa de sal (recomendamos esse sal)
  • ½ xícara de açúcar de cana (encontre açúcar orgânico aqui)

instruções

Aqueça uma frigideira em fogo médio. Adicione o óleo (o suficiente para cobrir levemente o fundo) e aqueça. Coloque os figos na panela e polvilhe com sal. Sear até as bordas ficarem douradas. Polvilhe açúcar por cima e misture. Frite apenas mais um minuto. Coloque em uma tigela e regue com melaço de romã (receita abaixo). Sirva imediatamente.

Molho de Melaço de Romã

Ingredientes

  • 4 xícaras de suco de romã (encontre suco de romã orgânico aqui)
  • ½ xícara de açúcar de cana
  • 1 colher de sopa de suco de limão

instruções

Cozinhe o suco de romã e o açúcar até que o açúcar se dissolva. Adicione o suco de limão. Abaixe o fogo e continue a ferver até que a mistura reduza para 1 xícara. Deixe esfriar e transfira para uma jarra. Guarde na geladeira por até 6 meses.

Isso também é ótimo com sorvete!

Onde está a flor de figueira?

Os figos não produzem uma flor no sentido tradicional. A flor é formada internamente. A maioria dos figos que crescem nos EUA precisa de apenas uma planta para produzir figos. Outros tipos precisam de uma vespa de figo para polinizar. É feito internamente e você nunca vê a flor como está de dentro para fora.

Tipos de figos

Existem cerca de 850 figos diferentes, mas apenas um punhado é plantado regularmente. Brown Turkey é o mais popular, seguido por Celeste, Hardy Chicago e Mission. Acabei de adquirir um Texas Everbearing, que deve produzir frutas durante toda a temporada. Até agora, ele cumpriu seu nome. A maioria dos figos produz duas colheitas. A primeira, a lavoura “breba”, é leve e chega na primavera. A colheita principal posterior é mais pesada e a fruta geralmente é maior e tem um sabor melhor.

Os figos são cultivados há milhares de anos. A primeira evidência registrada remonta a 9.400-9.200 aC. Foi encontrado em uma vila neolítica perto do rio Jordão. Essa forma inicial de agricultura é anterior ao cultivo de grãos como trigo e cevada em mais de 1.000 anos. Os figos que cultivamos hoje chegaram ao Novo Mundo nos anos 1500. Os EUA são o número 7 na produção de figos, crescendo mais de 35.000 toneladas anualmente.

Novas cultivares são desenvolvidas anualmente, apesar de prevalecerem padrões antigos. Algumas pesquisas estão sendo conduzidas em figos da montanha, nativos da Pérsia. Eles podem tolerar condições secas e frias a -40 ° F. A propagação desses itens os tornaria mais acessíveis às regiões do norte.

Os figos percorreram um longo caminho desde que o biscoito foi fabricado em 1892. Por que não tentar cultivar um pouco para si mesmo?


Sobre O Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nasceu Em Modena, 21 De Outubro, 1962 E Vive Entre Sua Cidade Natal, Milão E Nova York. Ela Começou A Trabalhar No Campo Da Moda Como Um Estilistas Assistentes, Incluindo Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein E Ermanno Servin. Charles Também Está Participando Como Observador Em Desfiles De Moda E Foi Um Treinador Em Grande Estilo.