Aproveite estas alternativas naturais ao leite de vaca leiteira

Como grande parte da população, sou intolerante à lactose. Não tenho tanto mal quanto alguns: ainda posso comer queijo e iogurte, mas algumas pessoas nem conseguem comer. Existem pílulas que você pode tomar, enzimas digestivas ou você pode beber leite sem lactose, mas e as outras alternativas?

Substitutos do Leite (Alternativas)

Outros leites animais

Muitas pessoas têm dificuldade em digerir o leite de vaca, mas o leite de cabra é muito mais fácil no estômago. É naturalmente homogeneizado, o que significa que não se separará com o tempo. É mais rico, então aqueles que precisam de uma dieta sem gordura ou aqueles que são usados ​​para desnatar o leite provavelmente vão querer encontrar outro substituto do leite. Com o maior teor de gordura, ele faz um ótimo sabão à base de leite!



O leite de ovelha não está tão disponível, mas existem alguns queijos feitos com ele. Alguns dos queijos mais populares são pecorino romano, manchego, queijo feta e ricota. Olhe para as lojas e cooperativas locais de alimentos saudáveis. Você também pode encontrar leite de búfalo, iaque, égua ou búfalo de água onde mora. Sim, existem muitos outros animais que produzem leite que pode ser consumido.

Leites de nozes e grãos

Embora não sejam verdadeiros leites, existem muitos leites de nozes e grãos no mercado. Você deve tomar cuidado ao escolher beber um leite de nozes ou grãos comprados em lojas, pois muitos deles contêm adoçantes, conservantes, vitaminas sintéticas ou sabores artificiais.

  • Sou leite é o leite em grão mais popular. Vem da soja que é embebida em água, no solo e depois coada. O leite resultante é rico em proteínas (2,86 gramas por 100 gramas de leite) e não possui colesterol. Nota: DIY Natural não promove o consumo de produtos de soja não fermentados devido aos estrogênios das plantas e aos altos níveis de goitrogênios que os produtos de soja comuns contêm. Se você precisar beber leite de soja, é melhor fazer o seu próprio para evitar OGM, conservantes e sabores artificiais.
  • Leite de côco é o líquido que vem da polpa ralada do coco. Não confunda com água de coco, que é o líquido que fica preso dentro da cavidade do coco enquanto a fruta está se formando. O leite de coco é mais rico em gordura, mas, como a soja, não possui colesterol. Se esta é a sua alternativa de leite preferida, certifique-se de comprar uma sem adoçantes, conservantes, goma de guar ou latas revestidas com BPA. (Encontre um aqui ou aprenda a fazer o seu aqui.)
  • Leite de amêndoa é feito como leite de soja e tem um sabor de noz. É mais fino e mais claro que o leite de soja, portanto, você pode precisar de mais café se usado como desnatadeira. O problema com o leite de amêndoa comprado na loja é que ele contém carragenina, que é tóxica e inflamatória para o sistema digestivo, e sintético formas de vitaminas A e D, as quais representam alguns riscos à saúde. É melhor você fazer seu próprio leite de amêndoa saudável (veja a receita abaixo!).
  • Leite de caju é feito embebendo cajus na água. Depois de um tempo, eles se dissolvem e podem ser coados e usados ​​para o leite. Novamente, esse tipo de leite geralmente contém vários espessantes, conservantes e vitaminas sintéticas, portanto, fazer seu próprio leite de caju é a melhor opção.
  • Leite de cânhamo é feito embebendo sementes de cânhamo na água e moendo-as, como a soja. O cânhamo é naturalmente rico em proteínas e ácidos graxos ômega-3. Fazer o seu próprio leite de cânhamo é simples se você quiser evitar certos ingredientes nas variedades compradas na loja.
  • Leite de arroz é ótimo para pessoas com alergias, mas às vezes pode ser produzido com alérgenos em potencial. Observe o rótulo para evitar problemas.
  • Leite de girassol acaba de começar a ser produzido para venda no varejo. Vem da semente de girassol.
  • Outros leites que podem estar disponíveis em sua área são o leite de aveia, o leite de quinoa e um leite de mistura de grãos que usa vários tipos de grãos.

Leite caseiro de amêndoa

Aqui estão as instruções para fazer o leite de amêndoa, embora pode ser adaptado a outras nozes ou grãos.

Ingredientes

  • 2 xícaras de amêndoas cruas (encontre amêndoas orgânicas cruas aqui)
  • água filtrada (encontre os melhores sistemas de filtragem de água aqui)
  • adoçante natural de sua escolha, opcional

instruções

  1. Coloque as amêndoas cruas em uma tigela de vidro.
  2. Cubra com 4 xícaras de água.
  3. Mergulhe as amêndoas durante a noite. Escorra a água.
  4. Misture ou use um processador de alimentos com 4 xícaras de água fresca. Se parecer muito fino, tente menos água na próxima vez.
  5. Adicione um adoçante natural, se quiser. Eu adiciono um pouco de folha de estévia na minha.
  6. Estirpe através de gaze ou um saco de leite de noz. Certifique-se de trabalhar a polpa para tirar todo o bem das amêndoas. Aperte a gaze várias vezes.
  7. Guarde na geladeira por até uma semana.

Congelo a polpa que resta e a uso para batidos ou quando faço granola. Você também pode usá-lo em pão ou muffins. Use como faria em receitas de creme de café, cereais, bebidas ou outras receitas de leite.

Você usa alternativas de leite? Você encontrou algum que é melhor que outros? Nos informe!


Sobre O Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nasceu Em Modena, 21 De Outubro, 1962 E Vive Entre Sua Cidade Natal, Milão E Nova York. Ela Começou A Trabalhar No Campo Da Moda Como Um Estilistas Assistentes, Incluindo Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein E Ermanno Servin. Charles Também Está Participando Como Observador Em Desfiles De Moda E Foi Um Treinador Em Grande Estilo.