Marshmallows naturalmente adoçados com bricolage



Eu nunca vi Matt comer um marshmallow nos mais de 7 anos nos casamos. Ele não é facilmente seduzido por doces açucarados. Sortudo.

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Sou patético e fraco quando se trata de doces. Uma vez fui pego pilhando o armário da despensa da minha irmã por algo açucarado, enfiando um marshmallow velho na minha boca quando ela abriu a porta para mim. Quando tínhamos um fogão a gás, eu assava marshmallows sobre a chama do queimador o ano todo - sem necessidade de uma ocasião especial.



Não sei bem o que é sobre marshmallows que eu amo tanto. Talvez seja a textura leve, almofadada e suave como nuvens. Ou as entranhas pegajosas envoltas por um exterior aveludado.



Mas é difícil amar algo quando você se sente culpado por comer apenas um. O xarope de milho com alto teor de frutose, o açúcar branco refinado e a total falta de valor nutricional em um marshmallow são realmente terríveis. Então, encontrei uma maneira de tornar os marshmallows um tratamento muito mais saudável, eliminando os açúcares refinados e o xarope de milho que ainda estão presentes, mesmo na maioria das variedades caseiras.

Xarope de bordo puro é o segredo para adoçar esses marshmallows naturalmente. O resultado é um marshmallow leve, doce e macio que tem um gosto muito melhor do que o comprado na loja.

Até Matt gosta deles!

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Adoro o quão simples é esse projeto, e agora não estou cheio de culpa quando quero cobrir meu chocolate quente com marshmallow (ou me esconder na despensa e enfiá-lo na boca).

Marshmallows naturalmente adoçados

Ingredientes

  • 3 colheres de sopa. gelatina sem sabor (encontre gelatina alimentada com capim aqui)
  • ½ xícara de água fria
  • 1 xícara de xarope de bordo puro (encontre xarope de bordo puro aqui)
  • 2 colheres de chá. extrato de baunilha (aprenda a fazer o seu próprio ou compre aqui)
  • ¼ colher de chá. sal marinho (encontre sal marinho real)
  • farinha de araruta ou amido de milho para polvilhar (encontre pó de araruta aqui)

Método

  1. Unte uma panela 9 × 13 e polvilhe com farinha de araruta ou amido de milho.
  2. Adicione água fria a uma tigela média e polvilhe gelatina sobre água. Deixou de lado.
  3. Adicione o xarope de bordo e o sal a uma panela média. Aqueça a 240 ° em fogo médio-alto. Assista a panela de perto para que o xarope não ferva. (Nota: Tenha muito cuidado para não deixar entrar em contato com a calda quente!) Quando o xarope atingir 240 °, retire do fogo.
  4. Com uma batedeira ou batedeira em ponto baixo, adicione lentamente o xarope à mistura de gelatina, regando-a pela lateral da tigela. Quando os ingredientes estiverem combinados, adicione a baunilha. Bata em fogo alto até que a mistura fique leve e fofa e marshmallow para os batedores. (Se você misturar muito tempo, o marshmallow se tornará um grande amontoado e não cairá na panela.)
  5. Espalhe a mistura de marshmallow em sua panela preparada.
  6. Deixe a panela com marshmallow secar (várias horas ou durante a noite) e depois despeje em uma superfície polvilhada com farinha de araruta ou amido de milho. Corte em quadrados com uma faca molhada ou com manteiga. Depois de cortado, enrole os marshmallows individuais com um pouco mais de amido para evitar que grudem.

Algumas notas

  • Armazene seus marshmallows caseiros frescos em um recipiente hermético.
  • Se você não gosta do sabor do xarope de bordo, também pode ser feito com o seu mel favorito. Apenas escolha um mel suave para que o sabor não seja exagerado.
  • Eu gosto de usar araruta como amido para tirar o pó. É um amido branco, sem sabor e facilmente digerível (e provavelmente não é feito de ingredientes geneticamente modificados, como o amido de milho). Pode ser encontrado na maioria das lojas de alimentos naturais. Sinta-se livre para usar qualquer amido com o qual você se sinta confortável.
  • Você não precisa de uma batedeira para fazer esta receita, embora seja mais conveniente.

Cético quanto ao sabor desse brinde caseiro? Eu deveria dizer que eles são tão bons que eu tive que correr atrás Matt saiu da cozinha para que eu pudesse tirar uma foto dos marshmallows caseiros. Não diga que não te avisei.


Sobre O Autor

Carla Gozzi



Carla Gozzi Nasceu Em Modena, 21 De Outubro, 1962 E Vive Entre Sua Cidade Natal, Milão E Nova York. Ela Começou A Trabalhar No Campo Da Moda Como Um Estilistas Assistentes, Incluindo Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein E Ermanno Servin. Charles Também Está Participando Como Observador Em Desfiles De Moda E Foi Um Treinador Em Grande Estilo.