Uma receita caseira deliciosa natural natural da gemada



Eu cresci bebendo apenas duas bebidas especiais para festas: chocolate quente e chá russo. Não juntos, é claro. Mas essas foram as duas únicas bebidas que eu já associei às férias.

Quando me casei, no entanto, meu marido mencionou que adorava gemada. Eu nunca tinha aprendido a gostar de gemada e, de fato, considerava o material cremoso nas caixas vermelhas e verdes algo a ser evitado a todo custo. Se eles realmente queriam que gostássemos de gemada, então por que eles deram esse nome a ela? O que devemos pensar quando ouvimos isso?Mmmm, nog. Nog com ovos. Melhor ainda! (Na verdade, ninguém sabe ao certo como a gemada recebeu esse nome, mas existe uma teoria de que ela tem algo a ver com pequenos copos de madeira chamados “noggins”.)



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Apesar das minhas reservas em relação ao nome, decidi tentar uma gemada. Desde que eu gosto de fazer as coisas, mudei rapidamente de comprá-lo para criar minha própria receita de gemada. É simples de fazer e, quando nossas galinhas eram mais jovens e produziam mais ovos do que podíamos comer, era uma ótima maneira de usá-las. A gemada caseira se tornou uma tradição. Agora, adicionamos mais uma receita especial de bebida de feriado ao nosso repertório.

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Receita caseira de gemada

Suprimentos

  • liquidificador ou batedeira (eu uso este com um batedor de arame)
  • panela de fundo pesado
  • batedor
  • termômetro (de preferência leitura instantânea como esta)
  • jarro

Ingredientes

  • 6 ovos orgânicos, sem gaiola
  • ⅓ xícara de açúcar orgânico (encontre açúcar de cana orgânico aqui)
  • 3 xícaras de leite orgânico
  • 1 xícara de creme de leite orgânico
  • ½ colher de chá de baunilha (encontre extrato de baunilha orgânico aqui ou aprenda a fazer seu próprio extrato de baunilha)
  • Sp colher de chá de canela (encontre canela em pó orgânica aqui)
  • Sp colher de chá de noz-moscada (encontre noz-moscada orgânica aqui)

instruções

  1. Quebrar todos os seus ovos na tigela da batedeira. Bata por alguns minutos até que os ovos estejam bem misturados. Adicione o açúcar e, em seguida, adicione lentamente o leite e o creme de leite, misturando o tempo todo. Misture até que tudo fique com uma cor e consistência uniformes.
  2. Despeje a mistura em sua panela de fundo pesado. Coloque em fogo médio. Certifique-se de pegar seu batedor - você o usará. Você precisa mexer a gemada constantemente, porque é rápido queimar na parte inferior.
  3. Seu objetivo é aquecer a gemada até 160 °. Por que 160? É assim que deve ser quente para garantir o consumo seguro dos ovos. Nem todas as receitas exigem que você cozinhe os ovos, mas eu sempre prefiro tomar precauções extras e garantir que estou evitando qualquer doença de origem alimentar. Leva de 15 a 20 minutos para aquecer a gemada o suficiente para torná-la segura, sem fazer com que ela se solidifique. Um termômetro de comida é a melhor maneira de garantir que seus ovos estejam cozidos o suficiente, mas se você não tiver um, teste sua gemada com uma colher. Quando a mistura deixa um revestimento espesso na colher, ela está pronta.
  4. Adicione os ingredientes restantes. Primeiro, adicione ½ colher de chá de baunilha e bata bem. Em seguida, adicione a colher de chá de canela e noz-moscada e, novamente, misture bem.
  5. Despeje a mistura em uma jarra e guarde na geladeira. A gemada não é uma bebida que deve ser servida quente, então deixe esfriar na geladeira. Levará pelo menos seis horas para a gemada caseira esfriar adequadamente, mas é melhor planejar com antecedência e deixar a gemada na geladeira durante a noite.

Adições de receita de gemada



Não usamos álcool em nossa gemada, mas cravar sua xícara com um pouco de bourbon pode ajudar a aquecê-lo em uma noite fria de férias. Se você não gosta de bourbon, pode adicionar conhaque ou rum escuro.

E quanto a você?

Você gosta de gemada? Você tem uma maneira especial de consertá-lo?


Sobre O Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nasceu Em Modena, 21 De Outubro, 1962 E Vive Entre Sua Cidade Natal, Milão E Nova York. Ela Começou A Trabalhar No Campo Da Moda Como Um Estilistas Assistentes, Incluindo Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein E Ermanno Servin. Charles Também Está Participando Como Observador Em Desfiles De Moda E Foi Um Treinador Em Grande Estilo.