Uma deliciosa receita de picles doces para o verão

Quando a grelha é acesa, você precisa ter uma boa linha de condimentos. Ketchup, mostarda e maionese são uma obrigação, mas quando eu estava crescendo, você nunca podia esquecer o prazer. Pickle doce Relish para ser exato.

Pepinos são muito fáceis de cultivar; portanto, se você os tiver em seu jardim este ano, saborear é uma ótima maneira de preservar a colheita. Esta receita de picles doces pode fazer um pequeno lote de picles doces na geladeira ou, com apenas mais algumas etapas, pode ser enlatada como uma ótima maneira de preservar sua colheita de picles e garantir que você tenha sabor caseiro durante todo o ano.



Seleção de pepinos para DIY Relish

Os pepinos rotulados como “pepinos em conserva” serão mais crocantes do que outras variedades, portanto são perfeitos para serem usados ​​com prazer.

Escolha pepinos verde-escuros, firmes e cheios de pequenas verrugas nobres. Pepinos maduros terão áreas amarelas ou brancas na pele e as verrugas quase desaparecerão. Esses pepinos maduros desenvolveram sementes maiores, o que não é o mais desejável para saborear, e não serão tão crocantes, resultando em sabor mole.

Receita Caseira de Picles Doce

(produz cerca de um quarto de Sweet Pickle Relish)

Ingredientes

Para os vegetarianos

  • 1 kg de pepino em conserva, picado
  • ½ xícara de pimentão vermelho picado
  • 1 xícara de cebola doce em cubos
  • 1 colher de chá de sal (encontre sal marinho não refinado aqui)

Para a salmoura

  • 2 xícaras de vinagre de maçã (encontre vinagre de maçã orgânico aqui)
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres de sopa de açúcar (encontre açúcar de cana orgânico aqui)
  • 1 colher de chá de sementes de mostarda (encontre sementes de mostarda orgânica aqui)
  • ½ colher de chá de sementes de coentro (encontre sementes de coentro orgânico aqui)
  • Sp colher de chá de açafrão (encontre açafrão orgânico aqui)
  • ⅛ colher de chá de gengibre em pó (encontre gengibre em pó orgânico aqui)

Preparando os Pepinos e Vegetais

  1. Dados vegetais. (O quão finamente você corta seus vegetais vai depender de quão bem você gosta do seu prazer. Mantenha-os grossos ou pique-os - como preferir.)
  2. Depois de cortar em cubos seus pepinos e outros vegetais ao seu tamanho preferido, você os salgará para tirar a umidade. Para fazer isso, coloque os legumes em uma peneira sobre uma tigela e misture-os com um pouco de sal.
  3. Deixe vegetais por pelo menos 30 minutos ou até 3 horas. Isso manterá seus pepinos crocantes enquanto mergulham na salmoura.
  4. Depois de deixar seus vegetais secarem com o sal, enxágue-os para remover qualquer excesso de sal. Não se preocupe em tirar todo o sal, pois também ajudará a dar sabor ao sabor.
  5. Pat legumes secos para remover o máximo de umidade possível.

Preparando a salmoura

  1. Em uma panela média (grande, se você planeja conservar seu prazer), combine todos os ingredientes da salmoura. Leve para ferver em fogo médio e cozinhe por 10-15 minutos para reduzir a mistura levemente.
  2. Se você estiver guardando seu prazer imediatamente na geladeira, coloque seus vegetais secos e enxaguados em frascos limpos e quentes. Despeje cuidadosamente a salmoura quente (com as especiarias) sobre os vegetais que você empacotou em seus potes, até que eles mal estejam cobertos. Se necessário, use uma faca para mover os vegetais e deixe a salmoura preencher todas as rachaduras e fendas.
  3. Adicione as tampas aos frascos e leve à geladeira durante a noite antes de usar.
  4. Armazene picles caseiros na geladeira por até 2-3 semanas.

Prazer em conserva

  1. Se você estiver enlatando seu prazer, precisará transferir os legumes secos e enxaguados para a panela com a salmoura. Leve a mistura inteira para ferver e cozinhe por 10-15 minutos.
  2. Embale o seu prazer quente em frascos quentes, esterilizados, de meio litro ou de lata, deixando um espaço de ¼ a ½ polegada. Cubra com tampas novas e aperte as faixas à mão.
  3. Processe seus potes em banho-maria por 10 minutos.
  4. Retire os frascos do banho de água fervente e deixe-os esfriar durante a noite. De manhã, verifique suas tampas para ver se há um selo. Refrigerar todos os frascos que não formaram adequadamente um selo e usá-los dentro de 2-3 semanas.

Apreciando seu prazer

Claro, você sabe que o prazer é ótimo em um hambúrguer, seja com infusão de queijo, carregado de vegetais ou até mesmo um hambúrguer de feijão. Mas não limite seu gosto a apenas uma cobertura de hambúrguer ou cachorro-quente. Experimente também ovos cozidos, salada de batata, salada de macarrão ou molho tártaro caseiro!


Sobre O Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nasceu Em Modena, 21 De Outubro, 1962 E Vive Entre Sua Cidade Natal, Milão E Nova York. Ela Começou A Trabalhar No Campo Da Moda Como Um Estilistas Assistentes, Incluindo Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein E Ermanno Servin. Charles Também Está Participando Como Observador Em Desfiles De Moda E Foi Um Treinador Em Grande Estilo.