Um delicioso e fácil molho de pão de azeite

Às vezes, quando tenho alguns dólares extras, me trato e saio para comer. Eu amo comida italiana, e o molho de pão de azeite é o meu favorito. Também é muito fácil de fazer!



Fazendo o seu próprio molho de pão de azeite

Um bom molho de pão consiste em duas partes - o óleo e as ervas.



Escolhendo um bom azeite

Normalmente, a base para um delicioso molho é o azeite. Com isso em mente, use o azeite de oliva virgem extra da melhor qualidade possível. Deve ser perfumado, frutado e saudável. Além disso, a cor deve ser verde escuro a amarelo esverdeado. Cuidado com os azeites importados que podem ser impuros e adulterados com outros ingredientes, resultando em sabor comprometido. (Para evitar isso, Matt e Betsy usam e recomendam azeite doméstico de pequenas fazendas familiares na Califórnia, como esta.)

Usando as melhores ervas



Além de encontrar um ótimo óleo, você precisará adquirir algumas boas ervas. As ervas típicas são alecrim, manjericão, orégano, alho e ervas semelhantes. O uso de ervas frescas fornece o sabor mais fresco, mas você pode substituir as ervas secas em uma pitada.

Receita de molho de pão de azeite

Aqui está uma receita básica. Como sempre, sinta-se à vontade para fazer alterações conforme o seu gosto.

Ingredientes

  • 1 colher de chá de manjericão fresco
  • 1 colher de chá de alecrim fresco
  • 1 colher de chá de orégano fresco
  • 1 colher de chá de alho picado
  • 2 colheres de chá de salsa fresca, folha plana é melhor
  • ½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha
  • ½ colher de chá de sal grosso (eu uso o sal rosa do Himalaia)
  • ⅛ colher de chá de pimenta preta moída (encontre grãos de pimenta preta orgânicos aqui)
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • 1 colher de chá de vinho branco seco
  • ¼ xícara de azeite extra-virgem

instruções

Em vez de picar ervas separadamente, pique-as todas juntas em uma tábua. Cortá-los juntos ajudará a misturar os sabores.



Quando tudo estiver muito bem, adicione os flocos de pimenta, sal e pimenta do reino, misturando bem.

Para usar imediatamente, coloque em um pires e despeje o suco de limão e o vinho por cima, mexendo bem. Por fim, cubra com azeite e sirva com um bom pão italiano.

Nota: Se você quiser mantê-lo por um tempo antes de servir, cubra e guarde na geladeira. Adicione o suco de limão e o vinho antes de servir com azeite.

óleo de magnésio caseiro

Variações



Praticamente todas as ervas podem ser usadas para esta receita. Muitas pessoas também gostam de adicionar tomilho, o que adiciona um sabor diferente. Experimentei o meu com vários tipos diferentes de manjericão, incluindo manjericão de opala escuro, manjericão azul africano, manjericão sagrado, manjericão tailandês e manjericão pesto (que é variado com creme e folhas verdes). Cada um tem um sabor ligeiramente diferente. O meu favorito ainda é o manjericão, que também é o mais comum.

Você fez um molho para pão? Deixe-nos saber quais são suas ervas favoritas!


Sobre O Autor

Carla Gozzi

Carla Gozzi Nasceu Em Modena, 21 De Outubro, 1962 E Vive Entre Sua Cidade Natal, Milão E Nova York. Ela Começou A Trabalhar No Campo Da Moda Como Um Estilistas Assistentes, Incluindo Jean-Charles De Kastelbayaka, Christian Lacroix, Calvin Klein E Ermanno Servin. Charles Também Está Participando Como Observador Em Desfiles De Moda E Foi Um Treinador Em Grande Estilo.